Koniec z wyrzucaniem zepsutych owoców. Babciny patent uchroni truskawki przed pleśnią
Kupujesz najładniejszą łubiankę na rynku, a po powrocie do domu okazuje się, że w środku znajduje się jeden nadgniły owoc – to częsty motyw w sezonie na truskawki. A potem od jednej psują się kolejne. Dlatego od razu po powrocie do domu dokładnie je przejrzyj, a dla pewności dodatkowo skorzystaj ze starej domowej metody na zatrzymanie pleśni.
Kiedy w łubiance z truskawkami zauważysz pleśń, to jest już za późno na uratowanie owoców. Na szczęście chwilę wcześniej można wiele zdziałać i nie tylko uratować truskawki, ale także przedłużyć ich trwałość. Domowa metoda przynosi dobre efekty, ale pod warunkiem, że przeprowadzisz ją dokładnie i bez presji czasu.
Gofrowy tort z truskawkami. Zapada w pamięć na bardzo długo
Tak przedłużysz świeżość truskawek
To bardzo delikatne owoce, które nie są odporne na zgniecenia czy inne uszkodzenia mechaniczne. Dlatego mogą zacząć się psuć już podczas transportu do domu. Uszkodzona delikatna skórka jest bardzo podatna na rozwój bakterii i pleśni, więc owoce, które są miękkie, należy szybko oddzielić od pozostałych. Jeśli nie ma na nich oznak pleśni, można je zjeść, dodać do smoothie lub przerobić na mus do truskawkowego tiramisu.
W sytuacji, gdy chcesz zachować truskawki na później, nie odrywaj szypułek od razu po powrocie z zakupów – one również zabezpieczają owoce przed zarodnikami pleśni. W ich zatrzymaniu może dodatkowo pomóc krótka kąpiel w mieszance zimnej wody i octu:
- Wlej do miski 5 szklanek wody.
- Dodaj 1 szklankę octu i wymieszaj.
- Przełóż do miski truskawki razem z szypułkami i pozostaw na maksymalnie 5 minut.
- Wyjmij truskawki na durszlak i przepłucz pod bieżącą wodą.
- Pozostaw do odcieknięcia, a następnie dokładnie osusz je przy pomocy ręcznika papierowego.
Z czym nie warto się spieszyć?
W wielu źródłach znajdziesz informację o tym, żeby nie myć truskawek przed włożeniem do lodówki. Jest to pewne uproszczenie – samo wypłukanie owoców nie przyspieszy procesów gnicia, ale jeśli pozostawisz na nich wilgoć, to truskawki mogą szybciej się zepsuć. Dlatego należy je bardzo dokładnie osuszyć tak, aby nie pozostała na nich ani jedna kropelka wody. Jednocześnie postępuj z nimi delikatnie, dbając o strukturę skórki i szypułkę.
Osuszone truskawki ułóż w pojemniku na wyściółce z ręcznika papierowego. Możesz dodatkowo przykryć je suchym arkuszem i układaj maksymalnie dwie warstwy owoców. Nie dociskaj pokrywki pojemnika, aby pozostawić dopływ powietrza. Jeśli obawiasz się pestycydów na truskawkach, oprócz kąpieli z dodatkiem octu, zastosuj również szybką płukankę z sodą oczyszczoną. Po każdym namaczaniu, pamiętaj, aby przepłukać owoce pod bieżącą wodą.
