konina

Choć tatar kojarzy nam się głównie z wołowiną, istnieje jego odmiana, która budzi znacznie silniejsze emocje. Tatar z koniny to potrawa z wielowiekową tradycją, która dla jednych jest szlachetnym rarytasem, a dla innych tematem tabu wywołującym raczej niechęć niż wzmożony apetyt.

Nasi przodkowie jedli ją bez wstydu i oporów, a dziś wielu nawet nie odważy się zapytać w sklepie o koninę. To jedno z zapomnianych mięs, które kiedyś gościło na polskich stołach niemal codziennie, a dziś kryje się głównie w ofercie na zamówienie.

Kiedyś to mięso często pojawiało się na stołach, ale dziś można szukać go ze świecą. Budzi liczne kontrowersje i dyskusje, chociaż przed laty nie było dla nikogo niczym zaskakującym. Historia koniny w polskiej kuchni to opowieść o zmieniających się czasach, kulturze i relacjach człowieka ze zwierzęciem.

Dlaczego w Polsce tak rzadko jemy koninę, skoro nasz kraj jest jednym z największych jej eksporterów? To pytanie zadaje sobie coraz więcej osób zainteresowanych zdrowym, zrównoważonym odżywianiem. Przez lata konina była w Polsce nieco zapomniana i obarczona różnymi mitami. Jednak warto przyjrzeć się temu mięsu bliżej oraz odkryć jego liczne zalety.

Polska jest jednym z największych producentów tego mięsa w Unii Europejskiej, jednak zjadają je głównie Włosi, Francuzi i… Japończycy. Mieszkańcy naszego kraju sięgają po koninę bardzo rzadko, choć to produkt smaczny i zdrowy.