Kontrowersyjny dodatek w obiadach Duńczyków. Sprawdź, czy pasuje do pieczeni

W Danii popularna jest pieczona wieprzowina o nazwie flæskesteg. Jest to kawałek schabu ze skórą, która zapieczona w piekarniku nie tylko przyjemnie chrupie, ale też sprawia, że mięso nabiera wyjątkowego smaku. Do obiadu podawane są ziemniaki w karmelu, co u obcokrajowców wywołuje mieszane uczucia. Ten dodatek nawiązuje do popularnych dawniej pieczonych kasztanów, które przygotowywano na specjalne okazje.

Wśród dań, które są dumą duńskiej kuchni, na szczególną uwagę zasługuje smørrebrød. To rodzaj otwartej kanapki, którą spożywa się przy pomocy noża i widelca. Smørrebrød można przygotować z różnymi dodatkami, takimi jak śledź, jajka, wędliny czy świeże warzywa. Podstawą jest kromka pełnoziarnistego, razowego chleba.

Kolejną popularną potrawą są duńskie klopsiki, przyrządzane z mieszanki wieprzowego i wołowego mięsa, z dodatkiem ziół i przypraw. Klopsiki mogą być podawane zarówno na ciepło, jak i na zimno, stanowiąc doskonałe uzupełnienie pieczonych mięs.

Nieodłącznym elementem duńskiego obiadu jest rosół o nazwie hønsekødssuppe. Wywar bazuje na drobiu i sezonowych warzywach, wpisując się w duńską tradycję gotowania na produktach z własnego gospodarstwa.

Do obtoczenia w karmelu najlepiej sprawdzają się niewielkie ziemniaki równej wielkości. Jeśli masz dostęp do młodych ziemniaczków, ich wybór będzie strzałem w dziesiątkę.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków,
• 2 duże łyżki masła,
• pół szklanki cukru.

Wykonanie:

1. Ziemniaki ugotuj w mundurkach w osolonej wodzie. Po ugotowaniu obierz je ze skórek.
2. Na suchą i zimną patelnię wysyp cukier w taki sposób, aby przykryć całą jej powierzchnię. Włącz kuchenkę na średnią moc i podgrzewaj cukier aż do całkowitego rozpuszczenia. Nie mieszaj go w trakcie podgrzewania.
3. Dopiero gdy cukier się rozpuści, dodaj masło i wymieszaj.
4. Następnie przełóż na patelnię ugotowane i obrane ziemniaki. Obtocz je w karmelu i podaj do pieczeni.