Kopytka wychodzą tak pyszne, że nie mogę się najeść. Co roku czekam aż zacznie się sezon na to warzywo
Lato to nie tylko czas na długie spacery, pikniki i relaks w słońcu. To również idealny moment na odkrywanie sezonowych smaków. Jednym z dań, które kojarzy mi się z latem jak nic innego, są kopytka z bobu. Ten pyszny i aromatyczny przysmak to nie tylko uczta dla podniebienia, ale również bogate źródło witamin i minerałów.
Zielone kopytka
Kopytka to znane i lubiane danie, które kojarzy się z domowymi, comfort foodowymi posiłkami. Klasycznie przygotowywane z ziemniaków, idealnie komponują się z różnymi sosami, ale są także świetne same w sobie, serwowane z masłem czy skwarkami. Jednak od czerwca do sierpnia, w naszym domu króluje specjalna wersja – kopytka z bobu.
To przepis, który w naszej rodzinie jest przekazywany z pokolenia na pokolenie, a jego popularność nie maleje. Sezon na bób jest krótki, dlatego w tym czasie staramy się przygotowywać te kopytka jak najczęściej, ciesząc się zarówno smakiem, jak i korzyściami zdrowotnymi tego warzywa.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Gołąbki w tej odsłonie to hit. O przepis poprosi nawet teściowa
Kopytka z bobu - prosty przepis
Kopytka z bobu to danie, które robię w mojej rodzinie od pokoleń. Przepis od mojej mamy jest prosty i szybki, a efekt zawsze zachwyca.
Składniki:
- 350 g bobu,
- 100 g mąki pszennej,
- 1 jajko,
- sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie:
- Bób ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Następnie odcedź i odstaw do przestudzenia.
- Obierz bób ze skórek i przeciśnij przez praskę do ziemniaków.
- Do bobu dodaj jajko, sól i pieprz. Całość wymieszaj.
- Stopniowo dodawaj mąkę, cały czas mieszając. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne.
- Ciasto uformuj w kulę, podziel na trzy części i uformuj z nich wałki.
- Wałki pokrój na około 3-centymetrowe kawałki.
- W dużym garnku zagotuj osoloną wodę z łyżką oleju.
- Kopytka wrzucaj partiami do gotującej się wody i gotuj do momentu wypłynięcia na powierzchnię.
- Gotowe kopytka podawaj polane masłem i posypane świeżym koperkiem.
Można je również serwować z podsmażoną cebulką, skwarkami lub lekkim bazyliowym sosem.
Kopytka z bobu to smaczny i zdrowy sposób na wykorzystanie tego sezonowego warzywa. Doskonale sprawdzą się jako samodzielny posiłek lub dodatek do obiadu. Spróbuj koniecznie i przekonaj się sam, jak pyszne są kopytka z bobu!
