Kroję ziemniaki, dodaję jajka i cebulę. Przekonaj się, jak prosto przygotować słynny hiszpański przysmak

Wystarczy raz pojechać do Hiszpanii, by się przekonać, że tortilla to jedno z ulubionych w tym kraju dań. Proste, pyszne, sycące. Można je zjeść na obiad, ale przede wszystkim króluje wśród tapas, czyli małych przekąsek. Wystarczy dosłownie chwila i tortilla jest gotowa.

To ulubione danie Hiszpanów z ziemniakami.To ulubione danie Hiszpanów z ziemniakami.
Źródło zdjęć: © Adobe Stock
Dorota Gepert

Tortilla, nazywana w Hiszpanii tortilla de patatas lub tortilla española, to rodzaj omletu z ziemniakami. Jednak z wyglądu bardziej przypomina rumiane, pulchne ciasto, choć w smaku jest wytrawna. Możesz ją podać o każdej porze dnia, od śniadanie, przez obiad, a na kolacji kończąc. Co takiego jest w tym daniu, że Hiszpanie mogą je jeść na okrągło?

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Dutch baby w wytrawnym wydaniu stał się ulubionym pomysłem na pyszne śniadanie

Kilka składników, mnóstwo smaku

Tortilla to prosta, tania i sycąca potrawa. Często to powtarzamy w przypadku dań na bazie ziemniaków, ale tak właśnie jest. Z tych zadań te warzywa wywiązują się bezkonkurencyjnie. Oczywiście warto je połączyć jeszcze z kilkoma składnikami, ale zawsze lista potrzebnych produktów jest krótka. W przypadku tortilli w podstawowej wersji są to tylko jajka i cebula. Nie ma mowy, by tortilla się nie udała.

Co warto wiedzieć o tej potrawie

  • Najlepiej sprawdzą się ziemniaki odmian skrobiowych, które są bardziej mączyste. Powinny być jak najcieniej pokrojone, aby szybko się ugotowały.
  • Do tortilli wybierz jajka jak najświeższe i najwyższej jakości. Sprawdzą się te ekologiczne, od kur z wolnego wybiegu. Jajka, które długo były przechowywane w lodówce wpłyną niekorzystnie na smak.
  • Z cebulą czy bez? Nawet Hiszpanie mają w tej kwestii różne zdania. Jednak na pewno podkręca ona smak tego dania.
  • Przy przerzucaniu tortilli na drugą stronę trzeba bardzo uważać. Warto wspomóc się talerzem, na który zsuwa się placek. Jeśli masz dwie patelnie w tym samym rozmiarze, po prostu wystarczy przykryć tortillę drugą patelnią i przewrócić na drugą stronę.
  • Ziemniaczana tortilla to klasyka, ale jej smak można wzbogacić dodając kawałki kiełbasy chorizzo, suchej szynki, natkę pietruszki, paprykę. Jednak warto zacząć od wersji podstawowej.
  • Idealna tortilla powinna być kremowa w środku, a dobrze przypieczona z wierzchu. Powodzenia!

Tortilla jak w Hiszpanii

Składniki:

  • 2 ziemniaki,
  • oliwa z oliwek,
  • cebula posiekana w piórka,
  • 50 g pokrojonej kiełbasy chorizo, opcjonalnie,
  • 4 jajka,
  • połowa pęczka pietruszki, opcjonalnie,
  • sól do smaku.

Sposób przygotowania:

  1. Obierz ziemniaki i pokrój je w cienkie plastry. Od razu po tym obierz cebulę i ją posiekaj na piórka. Pokrój też kiełbasę chorizo w plastry, jeśli jej używasz.
  2. Na rozgrzanej oliwie podsmaż cebulę oraz ziemniaki. Warzywa powinny być miękkie, ale nie brązowe, dlatego oliwy powinno być sporo. Mają się bardziej dusić niż smażyć.
  3. W dużej misce roztrzep jajka, dodaj do nich kiełbasę, natkę pietruszki oraz cebulę z ziemniakami. Całość dopraw solą.
  4. Masę wylej na patelnię i smaż na wolnym ogniu do zarumienienia. Po tym czasie omlet przerzuć na drugą stronę.
  5. Tortilla smakuje wprost z patelni, ale także na zimno.
Wybrane dla Ciebie
Smakuje jak owocowa sałatka. Wyreguluje ciśnienie i rozluźni napięcie
Smakuje jak owocowa sałatka. Wyreguluje ciśnienie i rozluźni napięcie
Wlej do solanki i zanurz mięso. Nudny kurczak nabierze smaku
Wlej do solanki i zanurz mięso. Nudny kurczak nabierze smaku
Na podwieczorek piekę Orzeszówkę. Znika do ostatniego kawałka
Na podwieczorek piekę Orzeszówkę. Znika do ostatniego kawałka
O niebo lepszy niż pieczarki, a mało znany w Polsce. Gdy zobaczysz w sklepie, kupuj bez wahania
O niebo lepszy niż pieczarki, a mało znany w Polsce. Gdy zobaczysz w sklepie, kupuj bez wahania
Coraz częściej w sklepach. Polacy nie widzą, jak je przygotować
Coraz częściej w sklepach. Polacy nie widzą, jak je przygotować
To dlatego włoskie kotlety mielone są tak mięciutkie. Wszystko dzięki 1 dodatkowi
To dlatego włoskie kotlety mielone są tak mięciutkie. Wszystko dzięki 1 dodatkowi
Dodaj do kawy. Od razu poprawi nastrój i doda energii na cały poranek
Dodaj do kawy. Od razu poprawi nastrój i doda energii na cały poranek
Najgorszy błąd przy grzybach. Tracą smak i większość wartości
Najgorszy błąd przy grzybach. Tracą smak i większość wartości
Zamiast chlebka bananowego, przygotowuje coś innego. Smakuje jeszcze lepiej i jest dziecinnie prosty
Zamiast chlebka bananowego, przygotowuje coś innego. Smakuje jeszcze lepiej i jest dziecinnie prosty
Dietetyk wskazał jako jedno z najzdrowszych dań. W PRL-u babcie gotowały co chwilę
Dietetyk wskazał jako jedno z najzdrowszych dań. W PRL-u babcie gotowały co chwilę
Prosty sposób. Otwarty koncentrat pomidorowy już nie spleśnieje
Prosty sposób. Otwarty koncentrat pomidorowy już nie spleśnieje
Podobna do jarzynowej, ale tysiąc razy lepsza. Na Wszystkich Świętych zrobię cały gar
Podobna do jarzynowej, ale tysiąc razy lepsza. Na Wszystkich Świętych zrobię cały gar