Lubisz chrupiące ziemniaki? Będą takie nawet z patelni, ale zapamiętaj jedno
Tak przygotowane ziemniaki z patelni smakują najlepiej. Ich chrupiąca skórka i mięciutki środek zapamiętasz na długo, a do tego przepisu z całą pewnością będziesz zaglądał regularnie. Pamiętaj tylko o jednym ważnym dodatku.
Wybierając się do restauracji i zamawiając schabowego, często stajemy przed trudnym wyborem. Z którymi dodatkami życzymy sobie podać nasze danie? U dzieciaków sprawa wygląda dość łatwo i w 90 proc. przypadków będą to frytki. Dorośli częściej preferują inną formę ziemniaków — purée albo opiekane. Dzisiaj chcemy skupić się na tym drugim rodzaju, chociaż nie zamierzamy nawet dotknąć piekarnika.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Tiramisu w cytrynowej odsłonie. Idealne, gdy spodziewasz się gości albo masz ochotę na lekki deser
Przygotowanie chrupiących ziemniaków za pomocą patelni to banalna alternatywa, dzięki której uraczysz się tą smaczną przekąską w kilka chwil. Cały trik polega na użyciu masła — to dzięki niemu takie ziemniaki będą przyjemnie chrupały, a także nabiorą cudownego aromatu. Oczywiście postaw tu na masło klarowane — ma wyższą temperaturę dymienia i to ono nadaje się do tego typu obróbki.
Jesteś gotowy? Ziemniaki w dłoń i działajmy! Oto przepis.
Chrupiące ziemniaki z patelni
Składniki:
- 6 ziemniaków,
- 50 g masła klarowanego,
- 1/2 łyżeczki przyprawy curry,
- 1/2 łyżeczki papryki słodkiej lub ostrej,
- 1/2 łyżeczki tymianku,
- szczypta soli.
Sposób przygotowania:
- Ziemniaki dokładnie umyj, ale nie obieraj. Każdego pokrój natomiast na mniejsze kawałki, mniej więcej 6 czy 8. Następnie gotuj je przez około 10 minut w osolonej wodzie.
- Teraz odcedź ziemniaki i ostudź je. Jeśli nie masz wystarczająco dużej patelni, to podziel ziemniaki na dwie równe części. To bardzo ważne, bo potrzebują one sporo miejsca, żeby były ostatecznie chrupiące.
- Na patelni rozgrzej masło klarowane. Posyp ziemniaki solą, curry, papryką i tymiankiem lub innym ulubionym ziołem. Wymieszaj i nastaw dość dużą moc palnika. Opiekaj warzywa do momentu, w którym będą już estetycznie zarumienione.
- Wyłóż je wtedy na talerz i gotowe. Podawaj z czym chcesz — poza byciem smacznym dodatkiem do schabowego, smażone ziemniaki smakują bosko jako samodzielna przekąska. Smacznego!
