Mięso w słoikach na kanapki. Możesz je przechowywać miesiącami

Chociaż z domową spiżarnią kojarzą nam się głównie przetwory na bazie warzyw i owoców, to mięsne konserwy wciąż cieszą się dużą popularnością. To najlepszy sposób przechowywania- dzięki tyndalizacji mięso może stać w słoikach nawet kilka miesięcy. Mięso do słoików nie powinno być zbyt suche. Kawałki tłuszczu są tu wskazane, bo to dzięki nim mięso będzie kruche i aromatyczne. Tak przygotowana konserwa świetnie sprawdzi się na śniadanie lub kolację. Możesz śmiało zabrać ją ze sobą na długi wyjazd i cieszyć się smakiem domowego weku.

Cały przepis znajdziesz na naszym kanale YouTube:

Składniki:

      
• 600 g cielęciny
• 1200 g mięsa wieprzowego
• 1200 g mięsa wołowego
• 400 g mielonej wieprzowiny
• 10 g jałowiec mielony
• 8 g majeranku
• 15 g pieprzu ziołowego
• 2 łyżki soli

Podane proporcje wystarczą na przygotowanie ok. 20 słoiczków o objętości 200 ml.

Sposób przygotowania:

Mięso wieprzowe oraz wołowe podziel na średniej wielkości kawałki. Dodaj do nich pokrojoną cielęcinę oraz mieloną wieprzowinę. Posyp całość solą.

Wymieszaj mięso, owiń miskę folią i wstaw do lodówki. Sól wyciągnie nadmiar wody z mięsa. Mięso możesz trzymać w chłodzie przez całą noc, chociaż wystarczy 1-2 godziny. Następnie przypraw mięso pieprzem ziołowym, suszonym majerankiem oraz mielonym jałowcem i dobrze wymieszaj przy pomocy rąk.

Tak przygotowane mięso ułóż ciasno w słoiczkach do 2/3 wysokości i zakręć. Tak przygotowane słoiki poddaj procesowi tyndalizacji: pierwszego dnia gotować przez 3 godziny, na drugi dzień 2 godziny i trzeciego dnia przez godzinę. Za każdym razem wyciągaj słoiki z garnka i daj im przestygnąć.

Po tym czasie nasz mięso jest już gotowe. Dzięki temu, że postawiliśmy na małe słoiki- możemy otwierać je i jeść bez obaw, że się zepsuje. Idealnie smakuje na kromce świeżego pieczywa z odrobiną masła.

Słoiki przechowuj w ciemnym, chłodnym miejscu.

Smacznego!