Moja mama zrobiła ostatnio ciasto "piękna Monika". Mina bratowej była bezcenna

Czy masz w planach wizytę gości lub nadchodzące urodziny bliskiej osoby? W takich momentach warto mieć pod ręką przepis na wyjątkowe ciasto, które zachwyci wszystkich swoim smakiem i wyglądem. Ciasto "piękna Monika" to doskonały wybór — wielowarstwowy deser, który łączy w sobie delikatne biszkopty i dwa rodzaje kremów: budyniowy oraz cytrynowy. To prawdziwa uczta dla podniebienia, która nie pozostawi nikogo obojętnym.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Przygotowanie ciasta "piękna Monika" nie jest skomplikowane, choć wymaga kilku etapów. Dokładny przepis znajdziesz poniżej, a my już teraz możemy zdradzić, że efekt końcowy jest wart każdego poświęconego czasu.

Składniki:

Biszkopt ciemny:

• 5 jaj,
• 150 g cukru,
• 150 g mąki tortowej,
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
• 2 łyżki kakao,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• szczypta soli.

Biszkopt jasny:

• 3 jajka,
• 100 g mąki pszennej,
• 100 g cukru,
• 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej,
• ¾ łyżeczki proszku do pieczenia.

Krem cytrynowy:

• 200 ml świeżego soku z cytryny,
• 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny,
• 3 jajka,
• 150 g cukru,
• 120 g masła.

Krem budyniowy:

• 500 ml mleka,
• 150 g serka mascarpone,
• 1 opakowanie budyniu waniliowego lub kokosowego,
• 2-3 łyżki cukru pudru.

Dodatkowo:

• 100 g wiórków kokosowych,
• 80 g czekolady mlecznej do dekoracji.

Biszkopt ciemny:

1. W misce wymieszaj przesianą mąkę tortową z mąką ziemniaczaną, kakao i proszkiem do pieczenia.
2. W drugiej misce ubij białka z cukrem na sztywną pianę. Dodawaj po jednym żółtku, ciągle miksując, aby powstała puszysta masa.
3. Do masy jajecznej stopniowo dodawaj mieszankę suchych składników, delikatnie mieszając szpatułką.
4. Przelej ciasto do blaszki (22 cm x 30 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w 180°C przez około 25 minut. Po upieczeniu ostudź i przetnij na dwa blaty.

Biszkopt jasny:

1. Powtórz procedurę z jasnym biszkoptem, tym razem pomijając kakao.
2. Przelej ciasto do tej samej blaszki i piecz w 180°C przez około 20 minut. Ostudzony biszkopt przygotuj do złożenia ciasta.

Przygotowanie kremów

Krem cytrynowy:

1. Cytryny sparz, dokładnie wyszoruj i zetrzyj skórkę (tylko żółtą część). Wyciśnij sok i przelej do garnka.
2. Dodaj skórkę cytrynową, cukier i jajka. Podgrzewaj na średnim ogniu, stale mieszając trzepaczką.
3. Stopniowo dodawaj miękkie masło, mieszając, aż masa zgęstnieje do konsystencji budyniu. Odstaw do ostudzenia.

Krem budyniowy:

1. W garnku zagotuj połowę mleka, a resztę wymieszaj z proszkiem budyniowym. Wlej mieszaninę do gotującego się mleka i gotuj, stale mieszając, aż budyń zgęstnieje.
2. Po ostudzeniu zmiksuj budyń z serkiem mascarpone i cukrem pudrem na gładki krem.

Składanie ciasta

Pierwsza warstwa:

• Na jasnym biszkopcie rozprowadź krem cytrynowy.

Druga warstwa:

• Przykryj pierwszym blatem ciemnego biszkoptu i wyłóż połowę kremu budyniowego.

Trzecia warstwa:

• Nałóż drugi blat ciemnego biszkoptu i wyłóż resztę kremu budyniowego. Rozprowadź krem równomiernie.

Dekoracja:

• Wierzch ciasta posyp wiórkami kokosowymi. Wstaw ciasto do lodówki na kilka godzin, aby dobrze się schłodziło. Przed podaniem udekoruj roztopioną czekoladą.

Ciasto "piękna Monika" to doskonały wybór na wszelkie uroczystości. Jego piękny wygląd i wyjątkowy smak sprawią, że każdy będzie pytał o przepis. Nieoczywiste połączenie smaków i tekstur sprawia, że jest to deser, który zadowoli nawet najbardziej wymagających gości.