Moja rodzina nie przepada za grzybami. Na Wigilię przygotowuję więc uszka z tym owocem
Święta Bożego Narodzenia kojarzą się przede wszystkim z rodzinnym ciepłem, aromatem pieczonych potraw i… barszczem z uszkami. Jednak nie każdy przepada za klasycznym farszem z grzybów leśnych, który bywa ciężkostrawny i nie zawsze odpowiedni dla dzieci. Na szczęście jest alternatywa.
Dzięki temu farszowi, twoje uszka będą delikatne, aromatyczne i wyjątkowo smaczne. W dodatku przygotowanie ich jest łatwiejsze, niż myślisz – ciasto zrobisz w kilka minut, podobnie jak owocowy farsz.
Uszka wigilijne do barszczu – co zamiast grzybów?
W wielu domach tradycyjny barszcz czerwony podaje się z uszkami nadziewanymi grzybami. Jednak nie każdy przepada za ich smakiem, a dodatkowo grzyby leśne są ciężkostrawne i niezalecane dla dzieci. Dlatego coraz częściej szuka się alternatyw, które będą jednocześnie smaczne, aromatyczne i pasujące do wigilijnego barszczu.
Szarlotkowe naleśniki, czyli obiad i deser w jednym przepisie
Jedną z ciekawszych propozycji są uszka na Wigilię z suszoną śliwką – farsz ze śliwek nadaje im lekko słodkawy, wyrazisty smak, który świetnie komponuje się z kwasowością barszczu. To nie tylko zdrowsza, ale też bardziej oryginalna opcja. W dodatku śliwki wspierają trawienie, co w czasie świątecznych biesiad ma ogromne znaczenie.
Poza śliwkami farsz do uszek można przygotować z pieczarek, soczewicy czy białej fasoli. Każda z tych wersji jest lżejsza od klasycznych grzybów leśnych, a przy tym równie sycąca i aromatyczna. Dzięki temu każdy domownik – od najmłodszych po seniorów – znajdzie coś dla siebie.
Przepis na uszka na Wigilię z suszoną śliwką
Ten przepis to alternatywa dla tradycyjnych grzybowych uszek – uszka na Wigilię z suszoną śliwką mają subtelnie słodki smak i idealnie komponują się z barszczem.
Składniki na farsz:
- 300 g suszonych śliwek (najlepiej miękkich, kalifornijskich),
- szczypta cynamonu (opcjonalnie, dla podbicia smaku),
- sól do smaku (opcjonalnie, dla zrównoważenia słodyczy).
Składniki na ciasto:
- 500 g mąki pszennej,
- 220 ml bardzo ciepłej wody,
- 1 łyżka oleju,
- ½ łyżeczki soli.
Sposób przygotowania:
- Suszone śliwki zalej gorącą wodą i odstaw na 15 minut, aby zmiękły. Następnie zmiel je w maszynce do mięsa lub zblenduj na gładką masę. Dopraw delikatnie szczyptą soli i opcjonalnie cynamonem.
- Do miski wsyp mąkę i sól, wlej gorącą wodę z olejem. Zagnieć gładkie, elastyczne ciasto. Odstaw pod przykryciem na 10 minut.
- Rozwałkuj ciasto cienko, wykrawaj kółka szklanką, nakładaj farsz i sklejaj brzegi, formując klasyczne uszka.
- Uszka wrzucaj do osolonego wrzątku i gotuj do momentu, aż wypłyną na powierzchnię (ok. 3-4 minuty).
Tak przygotowane uszka z suszoną śliwką można od razu podać lub zamrozić, co jest wygodne, jeśli przygotowujesz je kilka dni przed świętami.
