Na majówkę zrobię to pyszne wiosenne ciasto. Goście zawsze zjadają całą blaszkę

To ciasto to kwintesencja wiosennej lekkości – puszysty biszkopt, delikatny krem i soczyste truskawki tworzą połączenie, obok którego trudno przejść obojętnie. Idealne na majówkę, spotkanie w ogrodzie czy po prostu słodką chwilę relaksu z kawą. Choć wygląda jak z cukierni, jego przygotowanie wcale nie wymaga wielkich umiejętności cukierniczych. Co więcej, można je modyfikować w zależności od dostępnych owoców i własnych upodobań.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Wiosenne ciasto z owocami i lekkim kremem to prosty sposób na efektowny deser, który podbije serca gości. Dzięki uniwersalnej bazie można je przygotować na wiele sposobów – z różnymi owocami, galaretkami czy dodatkami. Zadbaj tylko o świeże składniki i schłodzenie w lodówce, a każda porcja będzie smakowała jak marzenie. Ten wypiek ma w sobie wszystko: miękki biszkopt, kremową warstwę i owocową świeżość – dokładnie to, czego potrzeba w słoneczny, wiosenny dzień.

Składniki:

• biszkopt jasny,
• truskawki świeże,
• galaretka truskawkowa,
• śmietana kremówka 30 proc.,
• serek mascarpone,
• cukier puder,
• cukier waniliowy,
• masło,
• biszkopty lub herbatniki,
• odrobina soku z cytryny,
• tarta czekolada lub pokruszone ciastka do posypania.

Przygotowanie:

1. Najpierw robię biszkopt – oddzielam białka od żółtek, ubijam pianę na sztywno z odrobiną soli, a potem stopniowo dodaję cukier. Gdy masa jest lśniąca, dorzucam żółtka i delikatnie mieszam z przesianą mąką i proszkiem do pieczenia. Wylewam do formy i piekę w 180°C przez około 25 minut, aż ładnie się zarumieni.
2. W międzyczasie przygotowuję masę śmietanową – ubijam śmietankę 36 proc. z odrobiną cukru pudru i zagęszczam ją mascarpone. Żeby była jeszcze bardziej aksamitna, dodaję kilka łyżek serka waniliowego.
3. Kiedy biszkopt stygnie, rozrabiam galaretkę truskawkową i wkładam do niej pokrojone owoce. Czekam, aż lekko stężeje.
4. Na ostudzony biszkopt wykładam warstwę galaretki z owocami, potem krem śmietanowy i przykrywam drugą częścią biszkoptu (jeśli piekę dwa).
5. Na wierzchu rozsmarowuję resztę kremu i dekoruję świeżymi truskawkami oraz borówkami. Na koniec oprószam odrobiną pokruszonych herbatników lub biszkoptów dla chrupiącego efektu.
6. Ciasto chłodzę w lodówce przez kilka godzin, najlepiej całą noc. I gotowe – miękkie, lekkie, owocowe i nieprzyzwoicie pyszne.

Choć truskawki są klasyką, świetnie sprawdzą się również maliny, borówki czy brzoskwinie. Warto jednak pamiętać, że niektóre owoce (np. kiwi, ananas) mogą utrudniać tężenie galaretki – dlatego jeśli je dodajemy, najlepiej wcześniej je sparzyć. Krem warto przygotować na bazie dobrze schłodzonej śmietanki i mascarpone – będzie stabilniejszy i bardziej puszysty. To właśnie dobrze dobrany krem decyduje o finalnym efekcie i lekkości całego deseru.

Majówka to ten moment w roku, kiedy wszystko pachnie wiosną, a my wreszcie mamy czas, żeby odetchnąć – najlepiej z kawałkiem domowego ciasta i kawą na świeżym powietrzu. Wypieki, które łatwo przygotować, dobrze znoszą transport, dobrze smakują na zimno, to:

1. Jogurtowe ciasto z owocami - Nie wymaga miksera ani doświadczenia – po prostu wszystko mieszamy w jednej misce. Możesz użyć świeżych truskawek, borówek, rabarbaru albo mrożonek.
2. Tarta cytrynowa z bezą - zrób spód z herbatników i masła, a krem z mascarpone, cytryny i odrobiny mleka skondensowanego.
3. Brownie z malinami - zamiast masła możesz użyć puree z awokado lub jogurt grecki. I oczywiście – kakao zamiast czekolady, jeśli liczysz kalorie.