Na ostatnią chwilę robię babkę z włoskim serem. Wychodzi mięciutka i pulchna jak chmurka

Chociaż babka kojarzy się najmocniej ze Świętami Wielkanocnymi, to w moim domu pojawia się znacznie częściej. Zamiast jednak baby marmurkowej czy cytrynowej, wybieram najczęściej tę z dodatkiem włoskiego serka mascarpone. Ten niecodzienny w przypadku babki składniki sprawia, że mięciutkie ciasto wręcz rozpływa się w ustach.

Mascarpone to w deserach żadna nowość. Najczęściej trafia do kremów lub klasycznego, włoskiego tiramisu. W tym przypadku jednak ląduje w cieście do babki. Nie jest to zabieg przypadkowy - kremowy, dość tłusty serek nadaje jej wilgotność. Ciasto jest mięciutkie i delikatne. Daleko mu do suchych, kruszących się babek.

Żeby dodać jeszcze więcej smaku, do babki z mascarpone dodaję pomarańczowy akcent. Dodaje to świeżości i lekkości, idealnie na wiosnę. Z tym przepisem na ciasto poradzi sobie każdy, nawet jeśli do tej pory jego przygoda z wypiekami ograniczała się do odwiedzenia pobliskiej cukierni.

Składniki:

• 150 g masła.
• 5 jajek.
• 200 g drobnego cukru,
• 250 g serka mascarpone,
• 1 pomarańcza,
• 300 g mąki,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

1. Do rondelka przełóż masło i roztop je. Odstaw do wystudzenia.
2. Do miski wbij jajka, dodaj cukier i ubijaj, aż powstanie puszysta, jasna masa. Zajmuje to ok. 5 minut.
3. Do ubitych jajek dodaj mąkę pszenną, wsyp proszek do pieczenia oraz wlej roztopione masło.
4. Wyciśnij sok z cytryny i dodaj do masy.
5. Całość wymieszaj delikatnie łyżką, tylko do połączenia składników.
6. Powstałą masę przelej do keksówki lub formy do babek wysmarowanej masłem i oprószone mąką.
7. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni Celsjusza na 45-50 minut.
8. Upieczoną babkę odstaw do wystudzenia.

Gdy babka przestygnie, możesz ją odpowiedni udekorować. Polej ją lukrem, oprósz cukrem pudrem lub przygotuj ulubioną polewę z czekolady. Ja najbardziej lubię połączenie polewy z białej czekolady i posypki z liofilizowanych malin. Smacznego!