Na rodzinny obiad robię mięsną roladę. Każdy kęs rozpływa się w ustach

Szukasz przepisu na obiad, który zachwyci całą rodzinę, a jednocześnie nie wymaga skomplikowanych składników? Rolada z mięsa mielonego to klasyka, która sprawdza się w każdej sytuacji – od niedzielnego obiadu po uroczyste spotkania z przyjaciółmi. To danie jest nie tylko sycące, ale i pełne smaku. Dzięki prostym dodatkom, takim jak pieczarki czy wędzony boczek, mięso staje się soczyste i aromatyczne, a każdy kęs rozpływa się w ustach.

Przygotowując roladę z mięsa mielonego, najważniejsze jest połączenie mięsa z aromatycznym farszem i boczkiem, który nadaje całości wyjątkowej wilgotności. Pieczarki i cebula sprawiają, że mięso nie jest suche, a dodatek świeżej natki pietruszki i soku z cytryny podkręca smak i aromat. Rolada świetnie komponuje się z klasycznymi dodatkami – gotowanymi lub pieczonymi ziemniakami, ryżem czy kaszą gryczaną. Jako dodatek do obiadu doskonale sprawdzi się sałata z winegretem, zielona fasolka szparagowa podsmażona z bułką tartą, albo prosty sos pieczeniowy.

Dzięki temu, że farsz jest delikatnie podsmażony, a boczek chroni mięso podczas pieczenia, rolada z mięsa mielonego wychodzi zawsze soczysta i aromatyczna. To propozycja, która sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na okazjonalne przyjęcia.

Przepis, którego używam, jest sprawdzony i łatwy do wykonania. Dzięki kilku prostym trikom mięso pozostaje soczyste, a farsz z pieczarek delikatny i aromatyczny.

Składniki na roladę:

• 800 g mięsa mielonego wieprzowego (np. z łopatki),
• 1 średnie jajko,
• 5 łyżek bułki tartej (lub namoczonej w mleku kajzerki),
• 6 łyżek mleka,
• 1 mała cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 płaska łyżeczka soli,
• szczypta pieprzu,
• 150–200 g wędzonego boczku w cienkich plasterkach.

Farsz z pieczarek:

• 500 g pieczarek,
• 1–2 cebule,
• 1 pęczek natki pietruszki,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• 2 łyżki masła klarowanego lub oleju,
• sól.

Sposób przygotowania:

1. Cebulę obieram i kroję w drobną kostkę. Pieczarki ścieram lub drobno siekam. Na klarowanym maśle podsmażam cebulę, aż się zeszkli, a następnie dodaję pieczarki. Duszę, aż puszczą wodę i nieco odparuje. Na koniec przyprawiam sokiem z cytryny, solą i świeżą natką pietruszki. Odkładam do ostygnięcia.
2. W dużej misce mieszam mięso mielone z jajkiem, bułką tartą, mlekiem, posiekaną cebulą i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Doprawiam solą i pieprzem, a następnie dokładnie wyrabiam ręką.
3. Na papierze do pieczenia rozkładam plasterki boczku w formie prostokąta, tak aby zachodziły na siebie. Na boczku rozprowadzam równomiernie mięso, zostawiając 1–2 cm wolnego brzegu u góry.
4. Na mięsie rozkładam farsz z pieczarek, po czym zwijam całość w roladę, pomagając sobie papierem. Przenoszę roladę do naczynia żaroodpornego lub na blaszkę.
5. Piekarnik nagrzewam do 190°C (bez termoobiegu) i piekę roladę około 60 minut, aż boczek się zezłoci. W tym czasie można piec ziemniaki lub inne dodatki.
6. Roladę podaję od razu po upieczeniu – najlepiej z ziemniakami i sałatką. Mięso jest soczyste, aromatyczne, a farsz delikatny. Każdy kęs rozpływa się w ustach i zachwyca zarówno dzieci, jak i dorosłych.

To danie, które łączy klasykę z prostotą, a każdy kęs przypomina domowe smaki dzieciństwa. Jeśli chcesz, aby Twój obiad zachwycał wyglądem i smakiem, ta rolada z mięsa mielonego jest strzałem w dziesiątkę.