Najsłynniejsza sałatka świata. W wykonaniu Ewy Wachowicz to niebo w gębie

Sałatka Waldorf nie jest nowym, świeżo odkrytym przepisem. Pierwszy raz zaserwowano ją w 1896 roku w restauracji hotelu Waldorf-Astoria, skąd wzięła się jej nazwa. Oscar Tschirky, ówczesny szef kuchni, dostał polecenie, aby stworzyć wyjątkowe danie na nadchodzący bankiet w hotelowej sali balowej. Połączył on cienko pokrojone jabłko z selerem i majonezem, inspirując się niemiecką sałatką ziemniaczaną. Z biegiem czasu przepis udoskonalono o winogrona i chrupiące orzechy. W tej formie sałatka Waldorf znana jest do dziś.

Swoim przepisem na kultową sałatkę podzieliła się znana kucharka, prezenterka i była miss - Ewa Wachowicz. Nie mogło w niej zabraknąć soczystego jabłka, słodkich winogron oraz orzechów włoskich, które zapewniają przyjemny smak i chrupiącą konsystencję.

Składniki:

• 2 selery,
• 2 jabłka,
• sok z połowy cytryny,
• garść rodzynków,
• rukola lub mieszanka sałat,
• kiść białych winogron bezpestkowych,
• kilka orzechów włoskich,
• pieprz kolorowy.

Sos:

• 4 łyżki majonezu,
• sok z połowy cytryny.

1. Selery obierz i pokrój w drobną zapałkę. Pomocna może być tutaj szatkownica z odpowiednią przystawką.
2. Rodzynki namocz.
3. Przełóż na sito i zanurz na chwilę we wrzątku. Po wyjęciu odstaw, aby woda odciekła.
4. Jabłka pokrój w cienkie plasterki i skrop sokiem z cytryny. Dzięki temu owoce nie ściemnieją.
5. Do jabłek dodaj zblanszowany seler oraz namoczone wcześniej i odcedzone rodzynki.
6. Majonez przełóż do miseczki i wymieszaj z sokiem z cytryny. Podczas wyciskania uważaj, aby nie wpadły pestki.
7. Na półmisku ułóż rukolę lub mieszankę sałata (sprawdzi się również sałata rzymska). Wyłóż jabłka z selerem i rodzynkami i polej całość sosem majonezowym.
8. Na sosie ułóż przekrojone na pół winogrona oraz podprażone na suchej patelni połówki orzechów.
9. Całość przypraw świeżo zmielonym pieprzem.

Sałatka jest już gotowa. Możesz serwować ją samodzielnie lub jako dodatek do grillowanego łososia lub kurczaka. Sprawdzi się również jako dodatek do kanapki. Smacznego!