Nakładam na ziemniaki i robię postny obiad. W tej wersji bez laktozy

To nie tylko wersja dla osób, które nie tolerują laktozy lub są na diecie wegańskiej, ale również dla wszystkich, którzy chcą przemycić do swojej diety więcej roślinnych produktów oraz spróbować tego klasyka w nowej odsłonie. Zmiany dotyczą przede wszystkim twarożku, bo zamiast z nabiału przygotowujemy go z... tofu naturalnego. Próbowałam niejeden raz i jeszcze nigdy mnie nie zawiódł, dlatego postanowiłam spróbować go na ziemniaku i tak, jak się spodziewałam, wyszło pysznie. Sprawdza się świetnie jako bezmięsny, postny obiad, więc koniecznie daj mu szansę.

Aby gzik wyszedł pyszny, koniecznie zaopatrz się w płatki drożdżowe. Znajdziesz je w większości sklepów spożywczych na dziale ze zdrową żywnością i uwierz, że ich obecność znacząco poprawia smak twarożku z tofu. Nadają mu lekko serowy posmak, co jest ważne, szczególnie jeśli zależy ci na smaku jak najbardziej zbliżonym do oryginału. Po dodaniu jeszcze kilku składników i wymieszaniu twarożek ląduje w lodówce i tu również warto uzbroić się w cierpliwość, ponieważ nie ukrywam, że najlepiej smakuje po spędzeniu tam całej nocy, gdy wszystkie smaki się połączą. Następnego dnia, po nałożeniu na ziemniaka, nawet nie pomyślisz, że to tofu.

Składniki:

• 1,5 kg ziemniaków,
• 500 g tofu naturalnego,
• 60 ml napoju roślinnego,
• 30 ml oleju rzepakowego,
• 20 ml soku z cytryny lub soku spod ogórków kiszonych,
• 15 g płatków drożdżowych,
• 1 mała cebula,
• 1 ząbek czosnku,
• 1 pęczek szczypiorku,
• pół łyżeczki soli,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Dzień przed podaniem gzika przygotuj twarożek. Odsącz tofu i przełóż do miski, bardzo dokładnie rozgnieć widelcem, dodaj napój roślinny stopniowo mieszając, dodaj sok z cytryny, pieprz, płatki drożdżowe i całość zblenduj.
2. Obierz i posiekaj drobno cebulę oraz czosnek, a następnie umuj i osusz ręcznikiem papierowym szczypiorek.
3. Twarożek przełóż do szklanego opakowania, dorzuć warzywa do masy i wymieszaj.
4. Pojemnik przykryj i włóż do lodówki na noc.
5. Następnego dnia rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza z termoobiegiem.
6. Wyszoruj ziemniaki pod bieżącą wodą i osusz, natrzyj je częścią oleju i posyp 2-3 dużymi szczyptami soli.
7. Wyłóż blachę papierem do pieczenia, ułóż ziemniaki i piecz 30-40 minut aż będą miękkie w środku.
8. Wyjmij upieczone ziemniaki i odstaw na kilka minut aby lekko przestygły.
9. Następnie natnij każdy wzdłuż, rozchyl skórkę i delikatnie rozgnieć miąższ widelcem.
10. Wyjmij wcześniej przygotowany twarożek z lodówki i porcjuj do środka ziemniaków.
11. Podawaj od razu na ciepło. Smacznego!