Ten twarożek nie ma w sobie laktozy. Smaruję nim kanapkę i mam pyszne śniadanie

Twarożek, jak wiadomo, zawiera laktozę, więc osoby, które jej unikają, często sięgają po gotowe wersje bez mleka ze sklepowych półek. Ale to nie jedyna opcja. W domu można przygotować własną, kremową pastę na kanapki. Wystarczy zamienić twaróg na tofu naturalne, dodać kilka składników, chwilę poczekać i gotowe – pyszna, wegańska alternatywa dla tradycyjnego twarożku, pełna smaku i bez laktozy.

Tofu naturalne, wbrew pozorom, bardzo dobrze potrafi naśladować dobrze znany nam twaróg, nawet jeśli na pierwszy rzut oka nie wygląda zbyt zachęcająco. Ma sporo białka i bardzo delikatny smak, który świetnie chłonie przyprawy i pozwala przygotować z niego całą masę najróżniejszych dań: od twarożku, przez kotleciki, aż po deserki, ale dzisiaj skupiamy się na tym pierwszym.

Kostkę tofu należy wyjąć z zalewy, osuszyć ręcznikiem papierowym, a następnie zblendować i dorzucić kilka kluczowych dodatków. Koniecznie zaopatrz się w sok z cytryny, sól, pieprz oraz płatki drożdżowe. Te ostatnie nadają lekko serowego smaku i, chociaż są najtrudniejszym do kupienia produktem z całej listy, zdecydowanie warto przejść się na dział ze zdrową żywnością i je kupić. Opcjonalnie (ale zdecydowanie polecam) możesz użyć kilku warzyw, które wzbogacą twarożek o lepszy smak, chrupkość i dodatkowe witaminy.

Składniki:

• 180 g tofu naturalnego,
• 2-3 rzodkiewki,
• pół pęczka szczypiorku,
• sok z połowy cytryny,
• 1 ząbek czosnku,
• pół łyżeczki świeżo zmielony pieprzu,
• szczypta łyżeczki soli,
• pół łyżeczki płatków drożdżowych (opcjonalnie),
• pół łyżeczki wody (opcjonalnie).

Sposób przygotowania:

1. Umyj rzodkiewki i szczypiorek.
2. Pokrój rzodkiewkę w drobną kostkę, drobno posiekaj szczypiorek.
3. Tofu osusz ręcznikiem papierowym i zblenduj.
4. Czosnek przeciśnij przez praskę i dodaj do tofu.
5. Dodaj również nieco wody, sok z cytryny, sól, pieprz i płatki drożdżowe i ponownie zblenduj.
6. Zblendowaną masę przełóż do miski.
7. Dodaj rzodkiewkę i szczypiorek.
8. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
9. Odstaw twarożek do lodówki na kilka godzin lub najlepiej na całą noc, aby smaki się przegryzły. Gotowe!