Kolagen jest najobficiej występującym białkiem w organizmie człowieka – jego zawartość wynosi ok. 30 proc. całkowitej masy białka. To on tworzy rusztowanie dla skóry, stawów, chrząstek, ścięgien i kości. Jednak z wiekiem jego naturalna produkcja stopniowo spada, dlatego wiele osób szuka sposobów na uzupełnienie diety w ten składnik. Jednym z nich może być żelatyna spożywcza, która powstaje z kolagenu zwierzęcego. Dzięki niej można przygotować proste dania dostarczające cennego białka, a przy okazji ograniczyć ilość mąki w codziennym jadłospisie.
WIDEONaleśnikowe sakiewki z kurczakiem w zapieczonej wersji. Po prostu palce lizać
Prosty patent na elastyczne naleśniki
Żelatyna w połączeniu z jajkami tworzy masę o zaskakująco dobrej strukturze, która nie potrzebuje już dodatku mąki pszennej i mleka. Być może trudno ci teraz w to uwierzyć, ale można z niej przygotować cienkie i sprężyste naleśniki, które łatwo odchodzą od patelni. To rozwiązanie sprawdzi się tylko w przypadku osób, które chcą uzupełnić kolagen, ale także w dietach bezglutenowych. Naleśniki same w sobie mają neutralny smak, co sprawia, że dobrze komponują się zarówno z wytrawnymi, jak i słodkimi dodatkami.
Przepis na kolagenowe naleśniki
Jeśli masa wydaje się zbyt gęsta po kilku minutach od przygotowania, wystarczy energicznie ją wymieszać przed kolejnym smażeniem. Naleśniki najlepiej smażyć na dobrze rozgrzanej patelni z nieprzywierającą powłoką.
Składniki:
- 5 jajek,
- 2 łyżki żelatyny,
- szczypta soli.
Sposób przygotowania:
- Jajka wbij do dużej miski, dodaj żelatynę w proszku i szczyptę soli. Miksuj na spójną masę.
- Rozgrzej patelnię z niewielką ilością tłuszczu.
- Nałóż ciasto naleśnikowe chochelką i rozprowadź po całej powierzchni patelni.
- Gdy placki zarumienią się od spodu, obróć je na drugą stronę. Smaż do zarumienia i przekładaj na talerz.
- Podawaj z ulubionymi dodatkami.
