Nie męczę się z czyszczeniem kurek. Używam dwóch produktów i w mig mam problem z głowy

Nóż i pędzelek jest dla wytrwałych i doświadczonych, choć bez wątpienia ten sposób pozwoli na zachowanie maksimum smaku i jędrności kurek. Jeśli brak ci cierpliwości, koniecznie wypróbuj metody z użyciem mąki i soli. Łatwiej się nie da.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Przede wszystkim zapamiętać należy, że kurek nie powinno się wrzucać do zimnej wody, ponieważ zachowują się jak gąbka. Pęcznieją, wchłaniając wodę, i tracą przy tym jędrność oraz chrupkość. Jeśli więc chcemy oczyścić kurki bez ingerencji w ich strukturę, zróbmy to za pomocą pędzelka. Pędzelek wcześniej warto zamoczyć we wrzątku z solą lub w oleju. To pozwoli na szybsze i dokładniejsze pozbycie się zabrudzeń ukrytych w blaszkach.

Jeśli zależy ci na dokładniejszym oczyszczeniu kurek, możesz wykorzystać trik z moczeniem w gorącej wodzie. Dlaczego w gorącej? Woda o wyższej temperaturze nie jest tak wchłaniana przez grzyby jak woda zimna czy ciepła. Do wody dobrze jest dodać sól, która ułatwi opadanie wszelkim zanieczyszczeniom na dno miski, a także uchroni grzyby przed utratą jędrności. Kurki należy wrzucić do miski z gorącą osoloną wodą, zamieszać i odstawić na kilka chwil. Zgromadzony w kurkach piasek powinien opaść na dno. Czynność tę zaleca się powtórzyć trzy razy.

Szybkim skutecznym sposobem na oczyszczenie kurek jest skorzystanie z dwóch łatwo dostępnych produktów, a mowa tutaj o mące i soli. Czyszczenie kurek mąką jest bardzo popularne i pomaga zaoszczędzić nieco czasu. Na czym polega? Przygotuj się na trzy krótkie etapy.

Najpierw oprósz kurki mąką. Ważne, by mąka znalazła się w każdym zakamarku, ponieważ to ona w tym przypadku pełni rolę pędzelka. Następnie przesyp grzyby do miski i zalej je gorącą osoloną wodą. Wymieszaj całość i odstaw na kilka minut. W tym czasie masa powstała z mąki i wody zacznie odrywać się od grzybów razem z zanieczyszczeniami, opadając na dno. Po takim zabiegu warto zafundować kurkom bardzo szybki prysznic - by pozbyć się resztek mąki, ale też nie pozwolić grzybom napęcznieć od wody.