Nie ścieram cukinii na placki. Maczam w cieście i smażę na złoto, jest smaczniej i szybciej
Kiedy temperatura za oknem rośnie, nikt nie myśli o wieloskładnikowych obiadach, które wymagają długich godzin w kuchni. W ciepłe dni robię szybkie placki z cukinii, nawet nie ścierając do nich warzyw. Do tego lekki sos i można ruszać na spacer, aby cieszyć się słońcem.
Ciasto naleśnikowe sprawdza się nie tylko na placki, ale także z powodzeniem zastępuje panierkę do kotletów, warzyw i owoców. Możesz w nim usmażyć nie tylko cukinię, ale również kalarepę lub bakłażany – te wcześniej posyp solą i przepłucz, aby pozbyć się goryczki. W wersji na słodko sprawdzają się twarde owoce, takie jak jabłka lub gruszki.
Łosoś i zielone szparagi z piekarnika. Ten obiad praktycznie robi się sam
Ciasto naleśnikowe do warzyw i owoców – uważaj na konsystencję
W przypadku klasycznych naleśników ciasto musi być delikatne. Powinno od razu przelewać się z łyżki i ładnie rozprowadzać na patelni. Mówi się, że idealna konsystencja przypomina śmietanę. Ja mam taką zasadę, że w momencie, gdy uważam, że ciasto jest idealne, dodaję jeszcze dwie łyżki mleka lub wody gazowanej. Zapomnij o tym, gdy chcesz przygotować ciasto naleśnikowe do obtaczania warzyw. W tym przypadku masa powinna być gęsta jak budyń, inaczej będzie spadać z talarków. Dodatkowo można obtoczyć pokrojone warzywa w mące, aby otoczka lepiej się trzymała.
Przepis na cukinię smażoną w cieście naleśnikowym
Do ciasta naleśnikowego możesz dodać pół łyżeczki proszku do pieczenia, aby wyszło bardziej puszyste.
Składniki:
- 1 duża cukinia lub 2 małe,
- 1 jajko,
- pół szklanki mleka,
- pół szklanki mąki pszennej,
- pół łyżeczki proszku do pieczenia,
- szczypta soli,
- masło klarowane do smażenia.
Sposób przygotowania:
- Cukinię pokrój w plastry o grubości ok. 0,5 cm.
- W misce wymieszaj składniki na ciasto naleśnikowe: jajko, mleko i mąkę, dodaj również pół łyżeczki proszku do pieczenia i szczyptę soli.
- Rozgrzej patelnię z masłem klarowanym.
- Po kolei zanurzaj plastry cukinii w cieście i smaż z obydwu stron na złoty kolor.
- Po usmażeniu, odkładaj na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
- Podawaj z kwaśną śmietaną i świeżymi ziołami lub ulubionym sosem.
