Bez niepotrzebnego ścierania. Jabłka w cieście przygotowuję, gdy nie mam czasu na racuchy
Gdy nachodzi mnie ochota na racuchy, a równocześnie nie mam ani czasu, ani ochoty na długie stanie w kuchni, wtedy na talerzu pojawiają się właśnie one – jabłka w cieście. Prostsze, a równie smaczne, a czego chcieć więcej?
Na racuchy chętnych nie brakuje, ale niestety ich przygotowanie nie należy do moich ulubionych zadań w kuchni. Są dość czasochłonne, dlatego chętnie sięgam po znacznie prostsze, ale równie smaczne jabłka w cieście. Porządny kawałek owocu, otoczony pysznym ciastem, które smażymy na dobrze rozgrzanym tłuszczu, idealnie sprawdzi się jako deser.
WIDEOEkspresowe brownie z mikrofalówki. Zrobisz je z 5 składników
Jabłka w cieście
Do tego przepisu najlepiej sprawdzą się jabłka twarde i soczyste, np. szara reneta, antonówka lub granny smith. Mają zwartą strukturę, dzięki czemu nie rozpadają się podczas smażenia, a ich smak dobrze komponuje się z ciastem. Wycinamy z nich dość grube krążki i usuwamy gniazdo nasienne. Ciasto musi dobrze przylegać do jabłek – aby to osiągnąć, warto obtoczyć każdy krążek w cieście dokładnie tuż przed smażeniem i lekko odcisnąć nadmiar masy, tak aby nie spływała.
Jabłka w cieście, podobnie jak racuchy, smaży się na solidnej ilości tłuszczu. Najlepszym wyborem będzie zwykły olej roślinny o wysokiej temperaturze dymienia, np. rzepakowy lub słonecznikowy. Dzięki temu ciasto równomiernie się zarumieni i pozostanie chrupiące na zewnątrz, a soczyste w środku.
Przepis na jabłka w cieście
Składniki:
- 180 g jogurtu naturalnego,
- 100 g mąki pszennej,
- 2 średnie jabłka, 1
- jajko rozmiar L,
- pół łyżeczki proszku do pieczenia,
- pół łyżeczki sody,
- 1 łyżka oleju roślinnego,
- szczypta cynamonu,
- szczypta soli.
Sposób przygotowania:
- Jabłka obierz, wytnij gniazda nasienne i pokrój w krążki grubości około 1 centymetra.
- W misce wymieszaj jogurt, jajko, olej i szczyptę soli, aż masa będzie jednolita.
- Dodaj mąkę, sodę, proszek do pieczenia, odrobinę cynamonu i dokładnie wymieszaj ciasto.
- Obtocz krążki jabłek w przygotowanym cieście, na koniec delikatnie strzepując jego nadmiar.
- Na rozgrzaną patelnię wlej olej i połóż na nim krążki jabłek.
- Smaż na średnim ogniu około 2-3 minuty, aż lekko urosną, a następnie przewróć je delikatnie na drugą stronę i smaż, aż będą złociste.
- Podawaj od razu, opcjonalnie posypane cukrem pudrem lub lekko skropione miodem. Smacznego!
