Nie wyrzucaj końcówek szparagów. Przygotuj z nich pyszne i zdrowe danie

Sezon na szparagi trwa krótko, dlatego staramy się jak najlepiej wykorzystać ten czas. Podczas obierania szparagów często odrzucamy zdrewniałe końcówki, uważając je za bezużyteczne. To błąd! Końcówki szparagów są pełne smaku i wartości odżywczych, a można z nich przygotować wiele pysznych i zdrowych dań.

Szparagi to prawdziwy rarytas, który pojawia się na naszych stołach głównie w sezonie wiosenno-letnim. Wiele osób, przygotowując te warzywa, wyrzuca zdrewniałe końcówki, uznając je za nieprzydatne. To ogromny błąd! Te pozornie niepotrzebne części szparagów mogą stać się bazą do wielu smakowitych i zdrowych potraw. Poniżej znajdziesz kilka inspiracji, jak w pełni wykorzystać końcówki szparagów, zamiast wyrzucać je do kosza.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Możliwości jest naprawdę wiele! Oto kilka inspiracji:

Bulion: Końcówki szparagów to idealny baza do pysznego i aromatycznego bulionu. Bulion można wykorzystać do zup, sosów, risotto, a nawet do podlewania pieczonego mięsa.

Kiszonka: Końcówki szparagów można ukisić tak jak ogórki. To świetny sposób na ich zakonserwowanie i na wzbogacenie smaku sałatek, kanapek czy sosów.

Zupa krem: Z końcówek szparagów można zrobić pyszną i pożywną zupę krem. Wystarczy je ugotować w wodzie z dodatkiem cebuli, czosnku i przypraw, a następnie zmiksować z blenderem.

Sos: Końcówki szparagów można zblendować z oliwą z oliwek, czosnkiem, parmezanem i ziołami, aby uzyskać pyszny i aromatyczny sos do makaronu, ryżu lub pieczywa.

Frittata: Końcówki szparagów można dodać do frittaty, czyli jajecznicy zapiekanej w piekarniku. To świetny pomysł na śniadanie lub brunch.

Sałatka: Końcówki szparagów można pokroić w plasterki i dodać do sałatki. Będą one stanowić chrupiący i aromatyczny dodatek.

Składniki:

• końcówki z 2 pęczków szparagów,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 łyżka masła,
• 1 litr bulionu warzywnego,
• 200 ml śmietanki kremówki,
• sól i pieprz do smaku,
• świeży koperek do dekoracji.

Przygotowanie:

1. Końcówki szparagów obierz i pokrój na mniejsze kawałki.
2. Cebulę drobno posiekaj, a czosnek pokrój w plasterki.
3. W garnku rozgrzej masło i zeszklij na nim cebulę. Dodaj czosnek i smaż przez około minutę.
4. Do garnka dodaj końcówki szparagów i zalej je bulionem. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez około 20 minut, aż szparagi będą miękkie.
5. Zupę zmiksuj blenderem na gładki krem.
6. Dodaj śmietankę kremówkę, sól i pieprz do smaku. Wymieszaj dokładnie.
7. Zupę podawaj na ciepło, udekorowana świeżym koperkiem.

Wykorzystanie końcówek szparagów to nie tylko sposób na oszczędność, ale także na wzbogacenie swojej diety o wartościowe składniki. Dzięki tym prostym pomysłom możesz cieszyć się pełnią smaku szparagów i unikać marnowania jedzenia.