Piotr Ogiński dodaje do buraczków na ciepło. Wielu się dziwi
Choć w tym okresie najczęściej myślimy o burakach w kontekście barszczu czerwonego, to jednak nie można zapominać o innych pomysłach na te warzywa. Piotr Ogiński, znany kucharz, przygotował je na ciepło i ten przepis zaskoczył wielu jego obserwatorów.
Piotr Ogiński jest zawodowym kucharzem, którego znany z występów w "Top Chef" i "Hell's Kitchen". Na Instagramie prowadzi profil "Kocham gotować", gdzie pokazuje swoje przepisy. Tym razem sięgnął po recepturę swojej mamy. Zasmażane buraczki poleca jako pyszny dodatek do drugiego dania, które sprawdzi się zwłaszcza wtedy, gdy mamy niski poziom hemoglobiny.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Hummus w trzech pysznych odsłonach. Klasyczny, z bobem i z burakiem zachwyci każdego
Dieta zawsze pomaga
Faktem jest, iż odpowiednia dieta może wpłynąć na poprawę poziomu hemoglobiny we krwi. Jej niski poziom związany jest najczęściej z tym, że dieta jest uboga w żelazo, witaminy B12 oraz kwas foliowy. Jej niedobór objawia się ciągłym zmęczeniem, może prowadzić do anemii. W takim przypadku mogą pomóc zmiany w posiłkach. Piotr Ogiński proponuje, by postawić na buraki.
Warto docenić buraki
Buraki są źródłem cennych składników odżywczych, które wspierają organizm na wielu poziomach. Przede wszystkim są one niskokaloryczne – zawierają jedynie 38 kcal w 100 gramach – co czyni je idealnym dodatkiem do posiłków dla osób dbających o linię. Właściwości odżywcze buraków obejmują bogactwo witamin i minerałów, takich jak witaminy A, C, E, K oraz potas, magnez, wapń, żelazo, cynk i fosfor. Ich regularne spożycie wzmacnia odporność, co jest szczególnie ważne w sezonie jesienno-zimowym, kiedy narażeni jesteśmy na infekcje.
Buraczki jak u mamy
Przygotowanie buraczków zasmażanych nie jest trudne, ale Piotr Ogiński zwraca uwagę na ich odpowiednie doprawienia. Wtedy ich smak jest zbilansowany: powinny być odpowiednio słone, kwaśne, ostre i słodkie jednocześnie. Jak osiągać taki efekt? Ważne są tu dodatki, które wywołały sporo komentarzy obserwatorów.
"Z chrzanem to ćwikła i to na zimno. Nie jadłam jeszcze z chrzanem na ciepło i na śmietanie, woow! Muszę spróbować!"
"Szok. Nigdy nie jadłam buraczków zrobionych w ten sposób. Koniecznie muszę spróbować gdyż buraczki uwielbiam."
Buraczki zasmażane z przepisu mamy Piotra Ogińskiego
Składniki:
- 400 g obranych i ugotowanych buraków,
- 1 łyżka masła,
- 1 łyżka mąki,
- 150 ml mleka,
- sól do smaku,
- sok z cytryny, do smaku,
- 2 łyżeczki chrzanu,
- 2 łyżeczki kwaśnej śmietany 18 proc.
Sposób przygotowania:
- Ugotowane buraki obierz ze skórki i zetrzyj na tarce.
- W garnku rozpuść masło, dodaj mąkę i intensywnie mieszaj. Do zasmażki dodaj mleko, dalej mieszaj, by powstał beszamel.
- Do beszamelu dodaj buraczki i zasmażaj przez 5 minut. Dopraw je pieprzem, solą, sokiem z cytryny i cukrem.
- W miseczce wymieszaj chrzan ze śmietaną, dodaj kilka łyżeczek buraczków i całość wymieszaj.
- Dodaj tak przygotowaną śmietanę z chrzanem do garnka, wymieszaj. Buraczki są gotowe.
