To mistrzostwo świata. Piotr Ogiński tak przygotowuje czosnek na zimę

Piotr Ogiński to znany kucharz, którego znany z występów w "Top Chef" i "Hell's Kitchen". Prowadzi też profil "Kocham gotować", gdzie dzieli się swoimi przepisami. Ostatnio pokazał, jak przygotowuje czosnek. Jest tak mięciutki, że rozsmarowuje się na kanapce jak smalec.

Czosnek, zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym, ma swój czas. Często nazywany jest naturalnym antybiotykiem i od lat znajduje zastosowanie w profilaktyce zdrowotnej. Zawiera liczne związki organiczne, w tym allicynę, które wykazują działanie przeciwbakteryjne, przeciwgrzybicze i przeciwzapalne. Badania pokazują, że regularne spożywanie czosnku może przyczyniać się do redukcji ryzyka chorób serca, poprawy ciśnienia krwi oraz stabilizacji poziomu cholesterolu.

Ponadto czosnek jest bogaty w przeciwutleniacze, które wspomagają organizm w walce z wolnymi rodnikami, chroniąc komórki przed starzeniem się. O tej porze roku doceniamy czosnek przede wszystkim dlatego, że wzmacnia układ odpornościowy.

Bez trudu znajdziemy miejsce dla czosnku w codziennej diecie. Warto dodawać go do sosów i sałatek, a także potraw duszonych i smażonych. Można przygotować z niego także marynaty. I właśnie na ten sposób stawia Piotr Ogiński. Uważa, że taki czosnek to mistrzostwa świata.

Przepis jest bardzo prosty. Wystarczy obrane z łupinek ząbki czosnku przełożyć do wyparzonych wcześniej słoików i zalać olejem. Następnie trzeba je wstawić do piekarnika rozgrzanego do 110 stopni Celsjusza na dwie godziny. Piotr Ogiński zachwyca się smakiem samego czosnku, ale taką marynatę można jeszcze wzbogacić o zioła, na przykład rozmaryn czy przyprawy takie jak pieprz, zioła prowansalskie czy papryczkę chili.