Podałem taką pizzę na spotkaniu ze znajomymi. Nie wierzyli, że króluje w niej popularne jesienne warzywo

Jesienią, gdy dynia jest łatwo dostępna, warto wykorzystać ją nie tylko w zupach czy deserach, ale też w tak nieoczywistym daniu jak pizza. Dzięki niej ciasto zyskuje wyjątkową puszystość i lekko słodkawy smak, a całość świetnie komponuje się z warzywami i mozzarellą. To przepis, który udowadnia, że domowa pizza wcale nie musi być nudna.

Na pierwszy rzut oka pizza z dynią może brzmieć jak kulinarne dziwactwo, ale wystarczy spróbować, by zmienić zdanie. Dynia to warzywo, które jesienią króluje w kuchniach – dodaje koloru, naturalnej słodyczy i wyjątkowej miękkości. Co ciekawe, można ją wykorzystać nie tylko jako dodatek na wierzchu pizzy, ale też… w samym cieście.

Dodatek dyni do ciasta sprawia, że spód jest bardziej wilgotny, puszysty i ma piękny złocisty odcień. To świetna alternatywa dla klasycznych spodów drożdżowych, szczególnie jeśli lubisz pizzę na grubszym cieście. Z kolei plastry pieczonej dyni na wierzchu pięknie komponują się z innymi warzywami, tj. papryką, brokułem czy kukurydzą, i nadają pizzy wyjątkowego jesiennego charakteru.

Sam przekonałem się o tym podczas spotkania ze znajomymi – kiedy podałem im pizzę z dynią, nikt nie wierzył, że to właśnie to warzywo jest sekretem miękkiego ciasta i aromatycznego smaku. Dopiero po kilku kęsach zaczęły się pytania o przepis.

Ta pizza z dynią łączy w sobie wszystko, co najlepsze w jesiennej kuchni – miękkie i aromatyczne ciasto, kolorowe warzywa i ciągnącą się mozzarellę. To danie, które świetnie sprawdzi się zarówno na spotkanie ze znajomymi, jak i na rodzinny obiad.

Składniki:

Ciasto na pizzę:

• 3 szkl. mąki pszennej,
• 25 g świeżych drożdży,
• 1 szkl. wody,
• 1/2 łyżeczki soli,
• 200 g surowej dyni hokkaido,
• 3 łyżki oleju rzepakowego.

Dodatki:

• 3-4 łyżki sosu pomidorowego,
• 1 cebula,
• 1 czerwona papryka,
• 1/2 brokułu,
• 100 g surowej dyni hokkaido,
• 2 łyżki kukurydzy,
• 125 g mozzarelli,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Dynię obierz z pestek, pokrój w kostkę i usmaż na oleju, aż zmięknie. Razem z olejem zmiksuj ją na gładką masę, dolewając 3/4 szklanki wody.
2. Przygotuj zaczyn: rozetrzyj drożdże z 1/4 szklanki ciepłej wody i odstaw na 10 minut.
3. Zaczyn, puree z dyni i sól dodaj do przesianej mąki. Wyrób miękkie, dość luźne ciasto. Odstaw do wyrośnięcia na ok. godzinę.
4. W tym czasie przygotuj dodatki. Brokuł ugotuj al dente, a cebulę, paprykę i kawałki dyni podsmaż na patelni.
5. Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na krążek o średnicy ok. 40 cm. Odstaw na 15 minut, aby podrosło.
6. Posmaruj sosem pomidorowym, ułóż warzywa i kukurydzę, a na wierzchu rozłóż pokrojoną mozzarellę.
7. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C i piec przez około 20 minut.