Wszystko dzięki poradzie Włocha. Robię najlepsze ciasto na pizzę w rodzinie

Ciasto na pizzę to podstawa każdej udanej włoskiej uczty. To właśnie ono tworzy bazę, na której rozwijają się smaki ulubionych dodatków. Klucz do stworzenia najlepszego ciasta leży jednak w jego teksturze, miękkości i elastyczności. Odkryj włoski sekret, który sprawi, że twoja pizza będzie zawsze doskonała.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Ciasto na pizzę to jeden z kluczowych składników tego kulinarnego arcydzieła. Odpowiednia konsystencja jest niezbędna do osiągnięcia sukcesu. Ale co sprawia, że ciasto jest miękkie i elastyczne?

Jeden z moich znajomych, który pochodzi z Włoch, podzielił się ze mną pewnym sekretem. Aby ciasto na pizzę było miękkie i elastyczne, powinniśmy rozciągać je rękami, a nie wałkiem. Dzięki temu ciasto nie będzie się łamać, a jego struktura będzie bardziej zwarta. Choć może wydawać się to oczywiste, wielu z nas wałkuje ciasto, myśląc, że to niczego nie zmienia. A to duży błąd.

Składniki:

• ok. 25 g świeżych drożdży,
• pół łyżeczki cukru,
• 1 szklanka mąki pszennej,
• szczypta soli,
• 1 łyżka oliwy,
• 150 ml ciepłej wody.

Sposób przygotowania:

1. Zaczynam od przygotowania zaczynu. Wyjmuję świeże drożdże z lodówki i rozpuszczam je w ciepłej wodzie. Następnie dodaję dwie łyżki mąki i szczyptę cukru, dokładnie mieszam i zostawiam do wyrośnięcia.
2. Następnie przystępuję do przygotowania ciasta. Przesiewam mąkę i łączę ją z solą. Robię wgłębienie w środku i wlewam do niego przygotowany zaczyn.
3. Do zaczynu dodaję oliwę i łączę wszystkie składniki, a potem wyrabiam ciasto rękoma.
4. Gotowe ciasto przekładam do miski, przykrywam je ściereczką i pozostawiam do wyrośnięcia.
5. Po wyrośnięciu ciasto przekładam na stolnicę i jeszcze chwilkę je wyrabiam.
6. Następnie dzielę je na dwie kule i ponownie przykrywam ściereczką.
7. Smaruję dwie formy do pieczenia oliwą, rozciągam kule ciasta na formach.
8. Na koniec nakładam sos na pizzę, rozkładam ulubione dodatki i wkładam do rozgrzanego do 250 st. Celsjusza piekarnika. Piekę pizzę około 15 minut.

Jednym z największych atutów pizzy jest jej wszechstronność. Możesz eksperymentować z różnymi składnikami, takimi jak warzywa, mięso, ryby, sery, grzyby, wędliny, owoce morza czy nawet owoce. Warto także zwrócić uwagę na sosy, takie jak czosnkowy, pomidorowy lub oliwa z oliwek. Ostatecznie, to twoja wyobraźnia i gusta decydują o tym, co dodasz do swojej pizzy.