Prosty błąd sprawia, że makaron z sosem smakuje bardzo źle. Polacy popełniają go nagminnie

Polacy pokochali kuchnię włoską całym (no dobrze: prawie całym, bo jest przecież jeszcze nasza kuchnia narodowa) sercem. W centrach miast restauracje serwujące pizzę i pasty nieustannie się mnożą, a polskie gospodynie i gospodarze, kucharze-profesjonaliści i kucharze-amatorzy próbują własnych sił w prostych przepisach na różne "pasta italiana". Próbować i nie poddawać się — to najważniejsze. A jednak czasami można dopomóc szczęściu i na przykład przeczytać ten artykuł.

Okazuje się bowiem, że Polacy bardzo często popełniają podstawowy błąd, który w sztuce włoskiego gotowania jest wręcz niewybaczalny. Tym razem nie chodzi wcale o niepoprawne wymawianie nazw włoskich makaronów, o czym już pisaliśmy. To coś jeszcze poważniejszego, gdyż chodzi tu o smak gotowanej i łączonej z różnymi sosami

"pasty".

Polacy wyjątkowo mocno wzięli sobie do serca kwestię zlepiania się makaronu po jego ugotowaniu. Niechęć do tego zjawiska sprawiła, że zaczęliśmy kombinować jak koń pod górę. Często zupełnie niepotrzebnie. Już podczas gotowania popełniamy pierwszy błąd, dodając do wody oliwę. Ta szkodliwa praktyka jest przez Włochów zupełnie nierozumiana.

Jeszcze gorsze jest przelewanie makaronu zimną wodą po ugotowaniu. W ten sposób spłukujemy z klusek całą skrobię, czego następstwem jest to, że gdy mieszamy makaron z sosem, te składniki nie łączą się ze sobą. Nic dziwnego — właśnie nadaliśmy kluskom "tarczę ochronną" przed sosem. Tylko że nie bardzo o to chodziło, prawda?

Pewnie zastanawiasz się, co w takim razie należy zrobić, żeby nie pozbawić makaronu skrobi, a jednocześnie, żeby kluski nie sklejały się ze sobą po ugotowaniu. Nasza porada? Użyj dużego garnka, do którego będziesz mógł wlać mnóstwo wody. Makaron potrzebuje przestrzeni, żeby się prawidłowo ugotować. Pamiętaj również o dokładnym jego wymieszaniu po wstawieniu do wrzątku. Na koniec po prostu połącz kluski z sosem i gotowe. Powodzenia!