Prosty i sycący lunch z patelni. Mało popularna w Polsce, a idealnie trafia w nasze gusta
Hiszpanie podają ją na śniadanie, obiad i kolację, a także w charakterze zimnej przekąski. Jednak o wiele lepiej smakuje jeszcze ciepła, prosto z patelni. W podstawowej wersji zrobisz ją z jajek, ziemniaków i cebuli.
Tortilla española niewiele ma wspólnego z płaskimi plackami do zawijania burrito. To danie kompletne i sycące, świetne na prosty obiad, gdy masz ochotę na coś prostego lub musisz zacisnąć pasa przed następną wypłatą. Wygląda jak gruby omlet, ale jest o wiele bardziej sycąca, ponieważ w środku są ukryte talarki ziemniaków. Jej przygotowanie od podstaw zajmie niecałe 30 minut.
Przepyszne kanapki z puszystym jak chmurka omletem
Pomysły na dodatki do hiszpańskiej tortilli
W Hiszpanii najczęściej podawana jest tylko z ziemniakami i cebulą, ale jeśli masz ochotę na mięsny dodatek, możesz dodać kurczaka, kiełbasę, szynkę, warzywa lub grzyby. W "Don Kichocie" Miguela de Cervantesa znajdziesz przepis na tortillę chłopską z dodatkiem boczku. Świetnie sprawdza się również domieszka startego sera, na przykład szwajcarskiego ementalera.
Chociaż kusi, aby przygotować ją na jednej głębokiej patelni, o wiele łatwiej jest wykorzystać dwie – na jednej podsmaż ziemniaki z cebulą i wybranymi dodatkami, a na drugą przełóż wszystkie składniki po rozmieszaniu z jajkiem. Na obydwu patelniach musi znajdować się grubsza warstwa dobrze rozgrzanej oliwy, inaczej składniki mogą przywierać.
Przepis na tortillę ziemniaczaną
Tortillę możesz podać z sosem jogurtowym, kwaśną śmietaną, świeżymi warzywami i ziołami. Do smażenia użyj głębokiej patelni z grubym dnem, a do obracania – płaskiego talerza.
Składniki:
- 4 ziemniaki,
- 1 cebula,
- 2 gałązki świeżego rozmarynu,
- 2 ząbki czosnku,
- 5 jajek,
- oliwa do smażenia,
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Obierz ziemniaki i pokrój w cienkie talarki.
- Wrzuć na patelnię z rozgrzaną oliwą. Dodaj posiekaną cebulę, posyp solą i smaż przez ok. 15 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
- Dodaj posiekany rozmaryn i czosnek pokrojony w cienkie plasterki, smaż jeszcze przez 2–3 minuty.
- W osobnej dużej misce rozmieszaj jajka ze szczyptą soli i pieprzu. Przełóż składniki z patelni do jajek i ostrożnie wymieszaj.
- Weź nową patelnię i ponownie rozgrzej na niej oliwę. Wszystko z miski przełóż na tę patelnię i smaż na małej mocy palnika.
- Gdy spód się zetnie, obróć tortillę na drugą stronę. Smaż do zarumienienia.
