Na rodzinnych spotkaniach zwykle wygrywają potrawy, które można przygotować wcześniej, a potem tylko postawić na stole. Ta sałatka meksykańska spełnia oba warunki, a dodatkowo wygląda tak apetycznie, że każdy chce spróbować choć jednej łyżki. Sprawdzi się na imprezie, kolacji ze znajomymi albo jako sycący lunch na następny dzień.
WIDEOSałatka Cezar z kurczakiem. Przepis na domowy sos i grzanki
Sałatka meksykańska z mięsem mielonym i fasolą
W tej wersji podstawą jest wołowina doprawiona papryką, kuminem i czosnkiem. Dzięki temu sałatka meksykańska ma wyrazisty smak, ale nie jest przesadnie ostra. Czerwona fasola dostarcza błonnika i białka roślinnego, a świeże warzywa równoważą treściwe mięso oraz kremowy sos.
Najważniejszy patent bratowej? Mięso trzeba całkowicie wystudzić przed połączeniem z resztą składników. Ciepłe sprawiłoby, że sałata straci chrupkość, a sos zrobiłby się zbyt rzadki. Warto też zostawić część sera do posypania na sam koniec.
Sałatka meksykańska na imprezę – prosty przepis
Najlepiej wymieszaj składniki tuż przed podaniem albo przechowuj je osobno i połącz w ostatniej chwili. Wtedy warzywa pozostaną świeże, a całość będzie prezentowała się bardzo apetycznie.
Składniki:
- 400 g mielonej wołowiny,
- 240 g czerwonej fasoli konserwowej,
- 150 g sera cheddar,
- 150 g pomidorków koktajlowych,
- 150 g sałaty rzymskiej,
- 100 g kukurydzy konserwowej,
- 80 g tortilli kukurydzianych,
- 150 g jogurtu greckiego,
- 80 g majonezu,
- 15 ml soku z limonki,
- 10 g koncentratu pomidorowego,
- 5 g papryki słodkiej,
- 3 g kuminu rzymskiego,
- 2 g czosnku granulowanego,
- 2 g chili,
- 10 ml oleju,
- 3 g soli,
- 2 g pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Rozgrzej olej na patelni, dodaj mięso mielone i smaż je, rozbijając łopatką większe kawałki.
- Dopraw mięso solą, pieprzem, papryką, kuminem, czosnkiem oraz chili, a następnie dodaj koncentrat pomidorowy.
- Smaż całość jeszcze przez 2–3 minuty, zdejmij patelnię z ognia i całkowicie wystudź mięso.
- Odsącz fasolę i kukurydzę na sitku, a pomidorki przekrój na połówki.
- Poszatkuj sałatę, zetrzyj ser na grubych oczkach i pokrusz tortille na mniejsze kawałki.
- Wymieszaj jogurt grecki, majonez oraz sok z limonki, aż powstanie gładki sos.
- Przełóż do dużej miski sałatę, fasolę, kukurydzę, pomidorki, mięso i większość sera.
- Dodaj sos, delikatnie wymieszaj składniki i posyp sałatkę pozostałym serem oraz pokruszonymi tortillami.
Tę sałatkę meksykańską możesz podać od razu z dodatkowymi chipsami kukurydzianymi. Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, dorzuć świeże jalapeño albo kilka kropel ostrego sosu.
