Resztki z zupy przerób na pyszny farsz do krokietów. Zaoszczędzisz i zaskoczysz bliskich
Masz w lodówce mięso z rosołu albo resztki zupy, których szkoda wyrzucić? Zamiast je marnować, zamień je w krokiety z mięsem, ryżem i pieczarkami – proste, sycące i pełne smaku. To tani sposób na kreatywne gotowanie w duchu zero waste, który zaskoczy twoich bliskich.
W polskiej kuchni krokiety to klasyka, którą najczęściej podaje się z czerwonym barszczem w święta czy na większe okazje. Ale tak naprawdę to danie świetnie sprawdza się również na co dzień – szczególnie wtedy, gdy chcesz wykorzystać resztki zupy i przygotować coś nowego, bez zbędnych wydatków.
Zero waste – resztki zupy wykorzystaj do krokietów
Zdarza się, że po ugotowaniu dużego garnka rosołu albo krupniku zostaje ci sporo mięsa i warzyw. Wyrzucanie ich to strata pieniędzy i smaku, dlatego warto pomyśleć, jak sprytnie je wykorzystać. Idealnym rozwiązaniem są krokiety z mięsem, ryżem i pieczarkami – sycące, aromatyczne i doskonałe do odgrzewania.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Przerabiam wczorajsze ziemniaki na nowe danie. Chrupiące z zewnątrz, mięciutkie w środku
Mięso z zupy świetnie sprawdza się jako baza farszu. Wystarczy je rozdrobnić, dodać ugotowany ryż, podsmażone pieczarki i cebulkę, by powstało nadzienie, którego smak zaskoczy każdego. Co więcej, w ten sposób praktykujesz kuchnię zero waste, bo zamiast wyrzucać, zamieniasz resztki w pełnowartościowy posiłek.
Przepis na krokiety z mięsem, ryżem i pieczarkami
Krokiety z mięsem, ryżem i pieczarkami mają tę zaletę, że można je bez problemu przygotować wcześniej i odgrzewać następnego dnia – smakują równie dobrze, a nawet lepiej, gdy farsz się "przegryzie". Jeśli chcesz, możesz też zamrozić je po usmażeniu – wtedy wystarczy włożyć je do piekarnika, by w kilka minut cieszyć się szybkim obiadem.
To świetny sposób na to, by nie marnować jedzenia i jednocześnie mieć zawsze pod ręką sycące danie. Właśnie dzięki takim pomysłom kuchnia zero waste staje się nie tylko praktyczna, ale też naprawdę smaczna.
Składniki:
- 10 naleśników (cienkich, dobrze usmażonych),
- ok. 300 g mięsa z zupy (np. drobiowego lub wołowego),
- 150 g ugotowanego ryżu,
- 200 g pieczarek,
- 1 cebula,
- 2 jajka,
- bułka tarta do panierowania,
- olej do smażenia,
- sól, pieprz, majeranek do smaku.
Sposób przygotowania:
- Pieczarki i cebulę posiekaj, a następnie podsmaż na odrobinie oleju, aż się zarumienią.
- Mięso z zupy dokładnie posiekaj lub zmiel, połącz z ugotowanym ryżem, pieczarkami i cebulą. Dopraw solą, pieprzem oraz majerankiem.
- Na każdy naleśnik nakładaj porcję farszu i zwijaj w krokiety.
- Obtaczaj je w roztrzepanym jajku i bułce tartej.
- Smaż na złoty kolor z obu stron, aż panierka będzie chrupiąca.
Tak przygotowane krokiety z mięsem, ryżem i pieczarkami możesz podać z czerwonym barszczem albo jako samodzielne danie z ulubionym sosem. To idealny przykład, że nawet z resztek zupy można stworzyć coś wyjątkowego.
