Robię pierogi z nietypowym farszem. Nawet teściowa chwali, że pyszne
Zamiast kolejny raz przygotowywać zwykłe pierogi ruskie czy z kapustą, robię te z włoską nutą smaku. Farsz jest aromatyczny i sprawia, że zwykły obiad staje się czymś wyjątkowym.
Farsz do pierogów wcale nie musi być ani nudny, ani specjalnie wymyślny. Ja do klasycznego ciasta wkładam nadzienie z suszonych pomidorów – proste i niezwykle aromatyczne, odmienia zwykły obiad w coś ekstra. Zapewniam, że takie pierogi zasmakują zarówno fanom tradycyjnej polskiej kuchni, jak i tym, którzy szukają czegoś nowego.
Szybka zapiekanka z tortillą. Forma podania od razu przykuwa wzrok
Pierogi z suszonymi pomidorami
Główne skrzypce w tym nadzieniu do pierogów grają suszone pomidory, ale oczywiście nie są same. Nie może zabraknąć w nim mozzarelli, która - topiąc się w środku - nadaje farszowi kremowej konsystencji i delikatnej wilgotności. Kawał pracy wykonują też przyprawy. Oprócz soli i świeżo zmielonego pieprzu dorzucamy czosnek granulowany.
Połączenie mozzarelli i suszonych pomidorów nieśmiało przywołuje na myśl włoskie smaki, a jeśli są ci one bliskie, śmiało możesz dodać również odrobinę pesto, świeżych listków bazylii, a nawet kilka nasion chili.
Przepis na pierogi z suszonymi pomidorami
Składniki na ciasto:
- 300 g mąki pszennej,
- 180 ml letniej wody,
- szczypta soli.
Składniki na farsz:
- 300 g pomidorów suszonych,
- 250 g mozzarelli,
- pół łyżeczki czosnku granulowanego,
- szczypta soli,
- szczypta świeżo zmielonego pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Zacznij od przygotowania ciasta. Przesiej mąkę do dużej miski, dodaj sól i stopniowo wlewaj letnią wodę. Wymieszaj całość łyżką.
- Następnie wyrabiaj ręką przez kilka minut, aż powstanie gładkie i elastyczne ciasto i uformuj z niego kulę.
- Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na około pół godziny.
- W tym czasie przejdź do przygotowania farszu. Odsącz mozzarellę z zalewy i bardzo drobno ją posiekaj lub rozdrobnij palcami, a pomidory suszone pokrój w drobną kostkę.
- Pomidory i mozzarellę przełóż do miski, dodaj czosnek granulowany, dopraw solą oraz świeżo mielonym pieprzem i dokładnie wymieszaj.
- Gdy farsz będzie gotowy, wróć do przygotowywania ciasta. Oprósz blat mąką, rozwałkuj ciasto cienko na około 2 mm.
- Wycinaj szklanką krążki, na środek każdego nakładaj porcję farszu i starannie zlep brzegi, mocno dociskając palcami.
- Zagotuj w dużym garnku osoloną wodę i wkładaj pierogi partiami do wrzątku.
- Delikatnie zamieszaj, aby nie przywarły do dna i gotuj około 2-3 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
- Wyjmuj łyżką cedzakową i podawaj od razu z ulubionymi dodatkami, na przykład podsmażonym boczkiem lub świeżymi ziołami. Smacznego!
