Robię puszyste placuszki. Dodaję składnik, o którym inni nawet nie pomyślą

Sezon na śniadania na ciepło zbliża się wielkimi krokami. Takie placuszki świetnie sprawdzają się także przed wyjściem do szkoły. Dlatego wróciłam już do mojego sprawdzonego przepisu. Niektórych dziwi, że dokładam do ciasta ten rodzaj nabiału. A to dzięki niemu placki są takie pyszne.

Przepisów na placki jest mnóstwo. Wszystkie są do siebie dość podobne. Wiadomo, mąka i jajka to podstawa. Potrzebny jest też nabiał i tu mamy większy wybór. Ciasto można przygotować z kwaśnym mlekiem, jogurtem naturalnym, śmietaną, kefirem czy skyrem. Sprawdziłam, że także świetnie sprawdza się maślanka.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Maślanka stosowana jest w kuchni od dawana. Ceniły ją nasze babcie, ale ostatnio została wyparta przez inne produkty mleczne. Jest uzyskiwana w procesie wytwarzania masła. To produkt uboczny, lecz bardzo wartościowy. Maślanka zawiera dużo białka, a także witaminy z grupy B, zwłaszcza B1, B6 i B12, które wspierają układ nerwowy. Ponadto dostarcza ona sporo wapnia, który jest podstawowym budulcem kości. Kolejny plus? Nie ma dużo kalorii.

Maślanka dodana do ciasta na placki sprawi, że będą wyjątkowo miękkie i puszyste. Ich przygotowanie jest wręcz ultra łatwe. Dlatego można sobie na nie pozwolić nawet rano, kiedy z reguły mamy mniej czasu. Gdy zależy ci na jeszcze zdrowszej wersji placków lub unikasz mąki pszennej, możesz użyć na przykład orkiszowej. Składniki wystarczy wymieszać, a następnie usmażyć placki. Są bardzo lekkie i nie nasiąkają tłuszczem. Smakują z owocami i twarożkiem, ale też w wersji wytrawnej, na przykład z łososiem, pomidorem i listkami szpinaku.

Składniki:

• 1 szklanka mąki,
• 1 szklanka maślanki,
• 2 jajka,
• pół łyżeczki sody oczyszczonej,
• szczypta soli,
• olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Mąkę wymieszaj z solą i sodą oczyszczoną.
2. Wlej do niej maślankę i wbij jajka. Mieszaj, aż składniki dobrze się połączą.
3. Na patelni rozgrzej olej. Łyżką nakładaj porcje ciasta, formując okrągłe placki.
4. Smaż placki z obu stron po 3 minuty, aż zaczną się rumienić. Przekładaj je na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyły się z nadmiaru tłuszczu. I gotowe!