PrzepisSałatkiRodzina nie chce już jeść mizerii. Do obiadu podaję chrupiącą surówkę z cukinii

Rodzina nie chce już jeść mizerii. Do obiadu podaję chrupiącą surówkę z cukinii

Smak tej surówki zachwyca za każdym razem. Delikatna cukinia w połączeniu ze zdecydowanym koperkiem i przyprawami pasuje zarówno do mielonych, jak i do schabowych. Sprawdzi się też do dań z serem. Jest lekka i odświeżająca, a niektórzy twierdzą, że jest lepsza nawet od mizerii.

Cukinia jest świetnym dodatkiem do obiadu
Cukinia jest świetnym dodatkiem do obiadu
Źródło zdjęć: © Adobe Stock | Timolina

29.04.2024 | aktual.: 29.04.2024 13:28

Po cukinię często sięgamy, zwłaszcza wiosną i latem. Jednak z reguły przygotowujemy z niej placki oraz zupy, w sezonie także grillujemy. Za rzadko jemy ją po prostu na surowo, a wtedy nic nie traci ze swoich cennych właściwości, a ma ich sporo. W takiej formie też pysznie smakuje i warto się do niej przekonać.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Pyszna przeciwwaga

Cukinia jest warzywem z rodziny dyniowatych. Choć teraz jest bardzo popularna, to wcale nie zajadamy się nią od dawna. Przywędrowała do nas dopiero w latach 70. z Włoch, gdzie jest niezmiernie lubiana. Z kolei przepis na surówkę, którą proponuję, pochodzi z kuchni niemieckiej. Jest idealna do nieco cięższych dań obiadowych, na przykład smażonych. Sama jest lekka i aromatyczna, więc to doskonała przeciwwaga dla cięższych kąsków.

Cukinia i jej właściwości

Cukinię warto jeść, bo bogata w witaminę C, zawiera też karoten i witaminy z grupy B. To również źródło miedzi, manganu i kwasu foliowego oraz błonnika. Dodatkowo znajdziemy w niej luteinę, która chroni wzrok. Ma niewiele kalorii i jest lekkostrawna, co sprawia, że sprawdzi się na diecie. Ze względu na antyoksydacyjne i przeciwzapalne właściwości cukinia znalazła się też na liście warzyw ważnych w profilaktyce raka.

Przepis na surówkę z cukinii

Składniki:

  • ok. 500 g cukinii,
  • 2 cebule,
  • 3 ząbki czosnku,
  • pół pęczka koperku,
  • 1 łyżeczka cukru,
  • 2 łyżki octu jabłkowego,
  • 2 łyżki oliwy z oliwek,
  • 1 łyżeczka soli,
  • pół łyżeczki gorczycy lub musztardy.

Sposób przygotowania:

  1. Połącz ocet jabłkowy z cukrem i oliwą (i musztardą jeśli jej używasz zamiast gorczycy).
  2. Koperek drobno posiekaj, a cebulę pokrój w piórka.
  3. Cukinię pokrój w cieniutkie plasterki (możesz użyć mandoliny).
  4. Pokrojoną cukinię przełóż do miski, dopraw solą i gorczycą, całość wymieszaj.
  5. Następnie do cukinii dodaj cebulę, koperek i przeciśnięty przez praskę czosnek, a także przygotowany wcześniej sos.
  6. Ponownie wymieszaj wszystko, a następnie pojemnik szczelnie zamknij lub zakryj folią.

Surówka z cukinii jest najlepsza po schłodzeniu.

Źródło artykułu:Pysznosci.pl
cukiniacukinia przepisysurówka