Ryż wyjdzie idealnie sypki. Zapamiętaj dwie proste zasady

Ryż to podstawowy składnik w wielu kuchniach na całym świecie, ale jego gotowanie nie zawsze jest proste. Według "Good Food", kluczem do sukcesu są dwie proste zasady. Dzięki nim ryż nigdy nie będzie grudkowaty ani kleisty.

Pierwsza zasada to mierzenie ryżu objętościowo. Druga to nigdy nie mieszaj ryżu podczas gotowania, ponieważ może to spowodować, że stanie się kleisty. Niektóre przepisy zalecają dodanie odrobiny masła lub oleju, aby ziarna się nie sklejały.

Choć gotowanie ryżu na kuchence jest najpopularniejsze, pieczenie go w piekarniku zmniejsza pokusę mieszania. Aby ugotować ryż w piekarniku, najpierw rozgrzej go do 180°C (lub 160°C z termoobiegiem). Następnie weź jedną szklankę ryżu basmati i dokładnie opłucz w dużej misce z wodą, aż woda będzie czysta. To usunie skrobię, która powoduje kleistość.

Po opłukaniu, przełóż ryż do średniego naczynia żaroodpornego i zalej dwiema szklankami wrzącej wody. Przykryj pokrywką i piecz przez 35 minut. Po wyjęciu z piekarnika, odstaw na pięć minut, a następnie rozdziel ziarna widelcem.

Pieczenie ryżu w piekarniku ma dodatkową zaletę – nie pozostawia przypalonych garnków, ponieważ ryż łatwo odchodzi od brzegów naczynia. Basmati jest najlepszy do pieczenia, ale można też użyć ryżu długoziarnistego lub jaśminowego. Ryż brązowy wymaga dłuższego czasu pieczenia.

Ryż można również ugotować w mikrofalówce. Wystarczy dodać pół szklanki dodatkowej wody i gotować na wysokiej mocy przez sześć minut, a następnie osiem minut na średniej. Ryż powinien być przykryty folią do mikrofalówki, aby zatrzymać parę i wilgoć.

Dzięki tym prostym zasadom gotowanie ryżu stanie się łatwiejsze, a efekty będą zawsze zadowalające.

Źródło: Express