skrobia

Ciężko o coś prostszego. Te placki ziemniaczane wychodzą chrupiące, przepyszne, niczym z kuchni babci, a nie potrzebujesz do nich ani jajek, ani mąki.

Czy odgrzewane ziemniaki mogą być bezpieczne i zdrowe? Rozwiewamy wszelkie obawy i przedstawiamy fakty dotyczące tego popularnego produktu.

Soczyste, puszyste i z chrupiącą skórką – takie powinny być idealne kotlety mielone. Niestety, często zamiast kulinarnego arcydzieła otrzymujemy kulki, które ociekają tłuszczem i obciążają żołądek. Istnieje jednak prosty patent, który raz na zawsze rozwiąże ten problem i sprawi, że danie będzie lżejsze.

Każdy miłośnik domowych stripsów czy kotletów zna ten ból. Panierka, zamiast przyjemnie chrupać, zaczyna odpadać od mięsa płatami. Jest jednak prosty sposób na to, by temu zapobiec.

Marzysz o chrupiących plackach ziemniaczanych, a znowu wyszły miękkie i gumowate? Być może składnik, który odpowiada za chrupkość, po raz kolejny wylądował w zlewie. Poniżej szczegółowa instrukcja, jak tego uniknąć.

Wiele osób nie wyobraża sobie placków ziemniaczanych bez mąki i jajek, obawiając się, że bez nich masa po prostu się rozpadnie. Tymczasem to właśnie ziemniaki mają w sobie wszystko, czego potrzeba, żeby placki były zwarte, chrupiące i o naturalnym smak. Kluczem jest skrobia — ale trzeba ją umiejętnie wydobyć.

Placki ziemniaczane to klasyka kuchni domowej, ale nie zawsze muszą być smażone z dodatkiem mąki. W nowej, uproszczonej wersji wystarczy odrobina sprytu, by przygotować lżejszą, równie pyszną odsłonę tego dania.

Placki ziemniaczane to definicja polskiego smaku, nic więc dziwnego, że bardzo często pojawiają się na naszych stołach. Ja jestem ich ogromną fanką i nigdy nie odmówię poczęstowania się nimi. Odkąd znam pewien trik, moje placuszki stały się niesamowicie chrupiące. Wystarczy dodać tylko jeden składnik.

Jak ugotować makaron z naukową precyzją? Na to pytanie odpowiedzieli włoscy badacze, którzy w 2024 roku opublikowali analizę szczegółowo opisującą sposób przygotowania idealnego cacio e pepe. Brzmi nieco absurdalnie? Być może, ale dzięki tej nietypowej pracy możemy spojrzeć na to klasyczne danie z nowej perspektywy. Co odkryli naukowcy i jak przyrządzić perfekcyjny makaron z sosem serowym? Przekonajmy się!

Woda po gotowaniu makaronu zawiera dużo skrobi, którą możesz wykorzystać do przygotowania kolejnych potraw. Włosi doskonale wiedzą, jak zrobić z niej dobry użytek. Polacy często wylewają do zlewu, uważając za brudny odpad. Już wiem, jak ponownie ją wykorzystać. W ten sposób oszczędzam pieniądze i dbam o zasoby naturalne.

Gotowanie makaronu to jedna z podstawowych czynności w kuchni, którą wykonujemy niemal automatycznie. Po ugotowaniu makaronu odcedzamy go, a wodę wylewamy do zlewu. Tymczasem woda po makaronie, nazywana czasem "płynnym złotem," to cenny składnik, który znajdzie zastosowanie w wielu potrawach.

Nasze babcie to mistrzynie w przygotowywaniu dań z ziemniaków. Nie dość, że bez tych warzyw raczej nie wyobrażają sobie obiadu, to jeszcze potrafią wyczarować z nich placki, knedle, kopytka, babki. Jednak ziemniaki nie w każdej formie są wskazane dla osób w starszym wieku. Dietetyczka podpowiada, na co zwrócić uwagę.

Ugotowane i schłodzone ziemniaki, kasza czy ryż mogą korzystnie wpłynąć na zdrowie organizmu. Mimo że ostatnimi czasy węglowodany mają złą prasę, dietetyk dr Bartek Kulczyński wyjaśnia w nagraniu opublikowanym na YouTubie, dlaczego warto spojrzeć na nie przychylnym okiem.

Po co marnować wodę po ugotowaniu ziemniaków skoro można ją wykorzystać? Dzięki temu zaoszczędzisz na środkach chemicznych i będziesz cieszyć się pięknymi roślinami w domu, na balkonie czy w ogródku.

Zapewne nie raz zauważyłaś podczas gotowania makaronu białą pianę, która zbiera się na powierzchni wody. Jeśli dotychczas usuwałaś ją, jak "szumy" z rosołu, nigdy więcej tego nie rób.

Naleśniki bez mąki — czy to możliwe? Tradycyjny przepis na naleśniki odchodzi do lamusa. Teraz co rusz pojawiają się nowe pomysły na "odchudzenie" receptury, zastępujące mąkę pszenną pełnoziarnistą czy mleko krowie tym roślinnym. Cienkie, delikatne i zaskakująco smaczne naleśniki wychodzą, kiedy pozbawimy je mąki, a w zamian sypniemy odrobiny... skrobi. Musicie koniecznie wypróbować ten przepis!