Robię sałatkę z tym warzywem. Jest tak pyszna, że nawet dzieci proszą o dokładkę

Marchewka to zdrowe i uniwersalne warzywo, które doskonale sprawdza się nie tylko w surówkach, ale i bardziej złożonych sałatkach. Jej naturalna słodycz i chrupkość świetnie łączy się z delikatnymi warzywami liściastymi, jak i wyrazistymi serami, orzechami czy owocami. W zależności od dodatków może stać się lekką przekąską, sycącym lunchem lub ciekawą kolacją. Jakie połączenia smakowe warto wypróbować? Oto kilka inspirujących pomysłów na sałatki z marchewką.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Składniki:

• 12 niewielkich marchewek,
• 130 gramów soczewicy,
• 150 g sera feta,
• 150 ml jogurtu naturalnego,
• 1 łyżka posiekanego koperku,
• sól, pieprz,
• 40 g suszonej żurawiny.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Zagotuj soczewicę zgodnie z przepisem zamieszczonym na opakowaniu. Podczas gotowania soczewicy obierz marchewki i pokrój je w podłużne paski, dopraw solą. Wrzuć do piekarnika na rozłożonym papierze do pieczenia i piecz przez około 25 minut w temperaturze 190 stopni.
2. Przygotuj sos - połącz jogurt z koperkiem i wymieszaj. Upieczoną marchewkę wsyp do miski, a następnie dodaj soczewicę, żurawinę i pokruszoną fetę. Polej całość sosem.

Ta sałatka jest idealna nie tylko jako przekąska, ale świetnie sprawdzi się także podczas imprez czy przyjęć. Jest lekka, smaczna i bardzo aromatyczna.

Składniki:

• 3 marchewki,
• 1 granat,
• 250 g sera feta,
• dwie garście świeżej kolendry,
• 1 łyżka oliwy z oliwek,
• sos: 2 łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżeczki musztardy, łyżeczka miodu.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Umyj i obierz marchewki. Pokój w słupki i wymieszaj z łyżką oliwy. Wyłóż marchewki na blachę (na papier do pieczenia) i wstaw do piekarnika. Piecz 30 minut w 220 stopniach.
2. Obierz granata, pokrój ser w kostkę. Umyj, osusz i posiekaj kolendrę. Upieczoną marchewkę ostudź i wymieszaj w misce z kolendrą, serem, granatem i sosem z oliwy, musztardy i miodu.

Składająca się z tych składników sałatka to bardziej wytrawna propozycja. Jeśli lubisz wyraźne smaki, z pewnością trafi w twój gust.

Składniki:

• 3 duże marchewki,
• 2 niewielkie buraki,
• 1 cebula,
• sok z cytryny,
• 2 łyżki oliwy,
• 1/4 łyżeczki cukru,
• sól, pieprz do smaku.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Ugotuj buraki i obierz je ze skóry. Pokrój w kostkę. Z marchewką zrób dokładnie to samo. Następnie do warzyw dodaj posiekaną cebulę i całość dokładnie wymieszaj.
2. Dopraw do smaku oliwą, solą, sokiem z cytryny i cukrem.

To kolejna sałatka, której nie powstydzi się żadna pani domu podczas wizyty gości. Wystarczy kilka składników i można ją przyrządzić w dosłownie 5 minut.

Składniki:

• 1 awokado,
• 1 duża marchewka,
• 40 g ziaren słonecznika,
• garść rukoli,
• 1 łyżka oleju słonecznikowego,
• sól, pieprz do smaku.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Umyj i obierz marchewkę, a następnie zetrzyj ją na tarce o grubych oczkach. Do miski wrzuć umytą i osuszoną rukolę, obrane i pokrojone awokado oraz startą marchewkę.
2. Posyp pestkami słonecznika, polej olejem, dopraw sola i pieprzem.

Pyszna sałatka z aromatycznie doprawioną marchewką i ciecierzycą. Podana z roszponką, orzechami i mozzarellą jest lekka, ale również sycąca.

Składniki:

• 2 duże marchewki,
• pół słoika ciecierzycy w zalewie,
• garść roszponki,
• opakowanie mini mozarelli,
• 50 g orzeszków pinii,
• 1 łyżka oliwy z oliwek,
• sól, pieprz, tymianek do smaku.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Obierz marchewki i pokrój je w kostkę, dopraw solą oraz suszonym tymiankiem. Wrzuć do piekarnika na rozłożonym papierze do pieczenia i piecz przez około 25 minut w temperaturze 190 stopni.
2. Po wyjęciu i ostudzeniu marchewek przełóż je do miski i dodaj: pół puszki ciecierzycy odsączonej z zalewy, opakowanie kulek mini mozzarelli, również bez zalewy, garść umytej roszponki oraz orzechy pinii.
3. Polej całość oliwą z oliwek i dopraw solą oraz pieprzem.