Te dania można przygotować na zapas i zamrozić. Spora oszczędność czasu

Nie masz czasu codziennie gotować? Z pomocą przychodzą dania, które można przygotować wcześniej i zamrozić na później. To świetne rozwiązanie, gdy chcesz zjeść coś domowego, nawet w bardzo zabieganym dniu. Wystarczy odrobina czasu w weekend, by w tygodniu mieć pod ręką jedzenie, które jest zdrowe, sycące i idealnie dopasowane do ciebie. W tym artykule podpowiadamy, co najlepiej nadaje się do mrożenia i jak to robić, by jedzenie po rozmrożeniu nadal było smaczne i pełnowartościowe.

Mrożenie gotowych posiłków to jeden z najprostszych sposobów na oszczędność czasu i pieniędzy. Wiele dań po rozmrożeniu nadal smakuje wyśmienicie oraz zachowuje aromat i wartości odżywcze. Poniżej wymieniamy dania, które najlepiej sprawdzają się w tej roli.

Gulasze i dania jednogarnkowe

Mięsne lub warzywne gulasze, curry, leczo i potrawki z soczewicy świetnie znoszą mrożenie. Wystarczy je potem podgrzać i podać z np. kaszą, ryżem lub chlebem.

Zupy

Zupa krem, rosół, pomidorowa, ogórkowa, jarzynowa to sprawdzone, domowe smaki, które po rozmrożeniu wciąż smakują jak świeżo ugotowane. Warto tylko pamiętać, by nie mrozić ich z makaronem - po rozmrożeniu staje się rozgotowany i papkowaty, dlatego najlepiej dodać go dopiero po podgrzaniu.

Lasagne i zapiekanki

Zarówno klasyczna lasagne z mięsem, jak i warzywne zapiekanki z ziemniakami, makaronem lub ryżem doskonale nadają się do mrożenia w porcjach. Dzięki zwartej formie i zapieczeniu składniki, w tym makaron, dobrze trzymają konsystencję po rozmrożeniu.

Klopsiki i pulpety

Mięsne kulki można zamrozić same lub razem z sosem, np. pomidorowym, koperkowym czy grzybowym. To szybka baza zdrowego obiadu.

Kotlety warzywne i rybne

Dobrze wysmażone i ostudzone kotleciki z kaszy, strączków lub ryby można zamrozić na płasko i podgrzewać w piekarniku lub na patelni.

Risotto i kaszotto

Choć ryż może trochę zmienić konsystencję, dania tego typu dobrze się przechowują w zamrażarce i są sycące oraz szybkie w podaniu.

Pierogi i naleśniki

Specjały polskiej kuchni. Zarówno pierogi wytrawne, jak i słodkie (np. z serem) można zamrozić na surowo lub po ugotowaniu. To samo dotyczy naleśników, więc wystarczy je zawinąć z nadzieniem i zapakować w porcje.

Niektóre zupy świetnie znoszą mrożenie i można je podgrzać bez wcześniejszego rozmrażania, w garnku lub mikrofali. Oto najlepsze opcje:

• krem z dyni – gładki, aksamitny, nie traci konsystencji;
• krem z brokuła lub kalafiora – dobrze się mrozi, ale śmietanę dodaj po podgrzaniu;
• pomidorowa – zachowuje smak, możesz dodać świeże zioła po podgrzaniu;
• zupa z soczewicą – sycąca i dobrze "znosi" mrożenie;
• zupa z ciecierzycy lub fasoli – treściwa, strączki nie rozmiękają.

Unikaj mrożenia zup z makaronem, ryżem i ziemniakami. Dodaj je dopiero przy podgrzewaniu, by uniknąć papkowatej konsystencji.

Zamrażarka może być nie tylko ratunkiem na szybki obiad, ale też magazynem zdrowych dodatków. Oto propozycje, które warto mieć zawsze pod ręką:

• kasze i ryże – ugotowane i zamrożone porcje łatwo podgrzejesz w mikrofali lub na patelni z wodą,
• warzywa na parze – brokuły, kalafior, marchew lub fasolka zachowują wartości i świetnie sprawdzają się do zup, sałatek i obiadów,
• pieczone ziemniaki i bataty – zamrożone po upieczeniu z przyprawami, po podgrzaniu w piekarniku są jak świeże,
• placki warzywne – idealne do lunchboxów, wystarczy je tylko podgrzać,
• pesto i sosy – mrożone w małych porcjach dodasz do makaronu, mięsa lub kanapek,
• słodkie przekąski – placuszki, ciasteczka owsiane i kulki mocy to świetna przekąska na drogę.

Mroź porcje pojedynczo, ponieważ łatwiej będzie sięgać po dokładnie tyle, ile trzeba.

Wystarczy przygotować większą porcję jedzenia i zamrozić, by mieć zdrowe śniadania i kolacje na kilka dni. Co warto mieć w zamrażarce?

• Placuszki i gofry – bananowe, marchewkowe czy owsiane. Odgrzewasz i gotowe.
• Tosty i kanapki – z serem, szynką, hummusem. Przed zamrożeniem zawiń w folię.
• Naleśniki i wrapy – zarówno słodkie, jak i wytrawne. Dodaj świeże owoce lub warzywa po odgrzaniu.
• Gotowe owsianki lub jaglanki – poporcjowane z musem owocowym i przyprawami.
• Omlety i muffinki jajeczne – z warzywami i ziołami. Szybkie do podgrzania.
• Pasty i smarowidła – hummus, guacamole czy pastę jajeczną najlepiej mrozić w małych porcjach.

Mroź w silikonowych foremkach lub woreczkach z opisem, ponieważ wtedy łatwiej coś znaleźć i nic się nie pomyli.

Zamrażanie to świetny sposób na oszczędność czasu, ograniczenie marnowania jedzenia i lepsze odżywianie. Wystarczy kilka prostych trików.

1. Dziel na porcje – łatwiej rozmrozić tylko tyle, ile trzeba.
2. Mroź na płasko – zupy, sosy i przeciery pakuj w płaskich woreczkach, a po zamrożeniu ustaw pionowo.
3. Opisuj wszystko – markerem zapisz datę i nazwę, by później nie zgadywać.
4. Foremki silikonowe – świetne do pesto, sosów lub czosnku, które po lekkim zmrożeniu najlepiej przełożyć do woreczka.
5. Nie zamrażaj ponownie – to pogarsza jakość i może być niebezpieczne.
6. Używaj odpowiednich opakowań – szczelne i mrozoodporne, a nie cienkie reklamówki.
7. Nie wszystko się nadaje – sałata, ogórki, majonez, jogurt lub świeży ser tracą strukturę.

Zamrażarka może znacznie ułatwić życie, jeśli dobrze ją wykorzystasz. Wystarczy przygotować kilka gotowych dań lub półproduktów i zamrozić je w odpowiedni sposób, by zawsze mieć pod ręką domowy posiłek. To oszczędność czasu, pieniędzy i ratunek w zabiegane dni.