Sąsiadka nie wierzyła, że upiekłam ciasto z tym składnikiem. A potem poprosiła o przepis

Mam ochotę na coś słodkiego do kawy. Latem przepyszny deser może być gotowy bardzo szybko. Wystarczy trochę owoców i dobry patent na ciasto, które da się przygotować, mieszając tylko trzepaczką.

Praktycznie wszystkie letnie owoce nadają się do wypieków. Jeśli zaś chodzi o rodzaj ciasta, najlepiej sprawdzają się te najprostsze, ucierane. Ich przygotowanie jest tak łatwe, że poradzą sobie z tym nawet nastolatki. Wystarczy wymieszać składniki, które powinny być w temperaturze pokojowej. Przepisów na ten rodzaj ciasta jest sporo. Od jakiegoś czasu wykorzystuje do niego nabiał, który rzadko jest łączony ze słodkimi wypiekami.

Nie jestem wielką miłośniczką ciast ucieranych, dla mnie to zawsze było tło. W tych wypiekach to owoce grają główną rolę. Jednak gdy znalazłam ten przepis, przekonałam się, że może być inaczej. Ciasto z tym dodatkiem jest niezwykle puszyste, mięciutkie i długo zachowuje świeżość. Dodawanie nabiału do ciasta to oczywiście nic nowego. Jednak ten jego rodzaj z wypiekami się nie kojarzy.

Sięgnęłam po niego bez przekonania, bo moje ulubione produkty tego typu to zdecydowanie jogurt, czasami sięgam po maślankę. Tymczasem ciasto na kefirze, bo o ten produkt chodzi, okazało się być strzałem w dziesiątkę. Ciasto jest delikatne, zawsze wychodzi, a do przygotowania wystarczy miska i trzepaczka. Składników jest tylko kilka. A najważniejszy jest właśnie kefir.

Kefir to napój o kwaśnym smaku i gęstej konsystencji, który zawiera żywe kultury bakterii fermentacji mlekowej. Jego nazwa pochodzi od tureckiego słowa "keif", które oznacza "dobry nastrój". Pewnie dlatego kefir kojarzy się z pozytywnym nastrojem i ulgą dla brzucha. W naturalny sposób wspomaga bowiem funkcjonowanie przewodu pokarmowego. Jest też dobry źródłem prebiotyków, białka i wapnia. Oczywiście żeby korzystać z jego właściwości najlepiej go po prostu pić. W cieście spowoduje, że walory smakowe wypieku będą lepsze. Zaletą ciasta na kefirze jest także to, że pasują do niego wszystkie owoce. Polecam wypróbować je z porzeczkami, malinami, morelami, jagodami czy truskawkami.

Jeśli masz odrobinę więcej czasu, do ciasta przygotuj kruszonkę. Wystarczy, że rozetrzesz masło (95 g) z mąką (160 g) i opakowaniem cukru waniliowego na drobne okruszki. Kruszonkę zrób na początku przygotowań ciasta i wstaw do lodówki, by się schłodziła. Posyp nią owoce przed pieczeniem.

Składniki:

• 500 g mąki,
• 15 g proszku do pieczenia,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• skórka starta z cytryny do smaku, opcjonalnie,
• 3 jajka,
• 90 g oleju,
• 1 szklanka cukru,
• 250 g kefiru.

Dodatki:

• 500 g dowolnych owoców,
• łyżka mąki ziemniaczanej lub budyniu.

Sposób przygotowania:

1. Mokre składniki, czyli jajka, kefir, olej, sok z cytryny wymieszaj w misce.
2. W drugiej kolejności dodaj cukier i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
3. Całość dokładnie wymieszaj, możesz zrobić to trzepaczką.
4. Masę przelej do formy natłuszczonej lub wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Na wierzchu ciasta ułóż owoce i posyp je mąką lub budyniem.
6. Ciasto piecz w nagrzanym piekarniku do 180 stopni C przez około 45 minut.