Ścieram drobno i dodaję kukurydzę. Przy takiej surówce nawet schabowy wypada blado
Młoda, soczysta kapusta to niekwestionowana królowa czerwcowych obiadów. Choć najczęściej ląduje na naszych talerzach w wersji duszonej z koperkiem, to warto przełamać rutynę. Dodatek słodkiej kukurydzy i chrupiącego ogórka tworzy kompozycję tak uzależniającą, że przyćmi nawet idealnego schabowego.
Kiedy na straganach pojawiają się pierwsze, jasnozielone główki młodej kapusty, w polskich domach natychmiast wraca ochota na rześkie dodatki do dań głównych. Trudno się dziwić – jej liście są niesamowicie kruche, delikatne i naturalnie słodkawe. Zamiast jednak topić ją w ciężkich, czysto majonezowych sosach, lepiej postawić na nowoczesne, letnie odświeżenie. Ta surówka to prawdziwy festiwal chrupkości, w którym każdy składnik gra koncertowo.
Ziemniaczany gofro-burger łączy w sobie najlepsze smaki. Nikt mu się nie oprze
Surówka z młodej kapusty z kukurydzą
Surówka bezkonkurencyjnie najlepiej smakuje z młodą kapustą gruntową, bo to ona ma w sobie najwięcej letniej chrupkości i naturalnej słodyczy. Jeśli jednak sezon akurat dobiega końca, nie ma cię na targu lub po prostu szukasz zamiennika poza sezonem, możesz postawić również na kapustę pekińską.
Zielony ogórek, celowo pokrojony w cienkie plastry razem z bogatą w witaminy i błonnik skórką, wprowadza zupełnie inny rodzaj soczystej chrupkości. Bazą sosu jest tutaj miks lekkiego jogurtu naturalnego i odrobiny majonezu. Dzięki temu sos idealnie oblepia warzywa, ale nie obciąża żołądka i sprawia, że surówka zachowuje swój lekki, wakacyjny charakter.
Przepis na szybką surówkę z kapusty
Tę surówkę zrobisz w niecałe 10 minut, a najlepiej smakuje, gdy postoi w lodówce przez kwadrans, by smaki się połączyły.
Składniki:
- pół główki średniej młodej kapusty,
- 1 mała puszka kukurydzy konserwowej,
- 1 długi ogórek szklarniowy,
- 3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego lub greckiego,
- 1 pełna łyżka majonezu (może być majonez light),
- 1 łyżeczka soku z cytryny,
- sól i pieprz do smaku,
- opcjonalnie: mały pęczek świeżego koperku lub szczypiorku.
Sposób przygotowania:
- Z młodej kapusty usuń wierzchnie, uszkodzone liście. Pozostałą część poszatkuj nożem bardzo drobno lub zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Wrzuć do miski.
- Poszatkowaną kapustę oprósz delikatnie solą, wymieszaj dłońmi i odstaw na 5 minut, aby lekko zmiękła i puściła pierwszy sok.
- Ogórka dokładnie umyj. Pokrój go w półplasterki i dorzuć do miski z kapustą.
- Kukurydzę odsącz dokładnie na sitku z zalewy i wsyp do pozostałych warzyw.
- W mniejszej miseczce połącz jogurt naturalny, majonez oraz sok z cytryny.
- Sos przelej do warzyw, dopraw całość solidną porcją świeżo mielonego czarnego pieprzu oraz opcjonalnie solą (pamiętaj, że kapusta była już solona).
- Możesz dorzucić posiekany także koperek lub szczypiorek. Całość dokładnie wymieszaj łyżką.
Surówkę schłodź przed podaniem. Jest tak uniwersalna, że genialnie pasuje zarówno do klasycznego schabowego, jak i grillowanego kurczaka czy po prostu młodych ziemniaków z sadzonym jajkiem. Smacznego!
