Słodka i błoga rozkosz. Smak tego ciasta przypomina uwielbiane przez wszystkich cukierki

Kruche maślane blaty, puszysty biszkopt i aksamitny krem z białą czekoladą oraz orzeszkami arachidowymi sprawiają, że ten deser szybko stanie się numerem jeden na twoim stole. Sprawdź przepis i przekonaj się, jak łatwo możesz przygotować ciasto, które zachwyci wszystkich gości.

Jeśli kochasz słodycze o mleczno-arachidowym smaku, to ciasto biała trufla na pewno skradnie twoje serce. To prawdziwy przekładaniec idealny na wyjątkowe okazje – łączy w sobie kruche maślane blaty, delikatny biszkopt maślankowy oraz krem, którego smak niemal identycznie przypomina kultowe cukierki "Białe Michałki".

Największym atutem ciasta biała trufla jest różnorodność struktur: chrupkość przeplata się tutaj z wilgotnością, a lekka słodycz białej czekolady doskonale komponuje się z wyrazistym akcentem orzeszków arachidowych. To właśnie dzięki nim deser zyskuje charakter i oryginalność, której próżno szukać w klasycznych ciastach.

Wielu domowych cukierników podkreśla, że ciasto biała trufla to prawdziwy komplet smaków i konsystencji. Krem jest aksamitny i słodki, ale nie przesadnie ciężki, biszkopt wnosi lekkość, a kruche ciasto dodaje charakterystycznego maślanego akcentu. Efekt końcowy to wypiek, który z powodzeniem zastąpi tradycyjne torty czy serniki na rodzinnym stole.

Jeśli masz ochotę przygotować deser, który zachwyci wyglądem i smakiem, to ciasto biała trufla jest idealnym wyborem. Choć wygląda na skomplikowane, w rzeczywistości jego wykonanie jest prostsze, niż mogłoby się wydawać. Najważniejsze to cierpliwie przygotować wszystkie warstwy – kruche ciasto, puszysty biszkopt oraz krem o smaku przypominającym "Białe Michałki". Efekt końcowy wynagrodzi każdy wysiłek – przekładaniec jest nie tylko piękny, ale też wyjątkowo pyszny.

Składniki

Kruche ciasto:

• 250 g mąki pszennej,
• 50 g mąki ryżowej,
• 50 g mąki ziemniaczanej,
• 100 g cukru pudru,
• 250 g masła,
• szczypta soli.

Biszkopt maślankowy:

• 3 jajka,
• 80 ml maślanki,
• 120 g mąki,
• 70 g cukru pudru,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej,
• 2 łyżki oleju,
• szczypta soli.

Krem:

• 400 ml śmietanki kremówki,
• 250 ml mleka lub niesłodzonej śmietanki do kawy,
• 150 g białej czekolady (najlepiej z chrupkami lub orzechami),
• 2 i 1/3 szklanki mleka w proszku,
• 100 g masła,
• 100 g cukru,
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego,
• 2 żółtka,
• 2 płaskie łyżki budyniu w proszku, mąki ziemniaczanej lub skrobi kukurydzianej,
• 80 g prażonych i drobno posiekanych orzeszków arachidowych.

Do dekoracji:

• 3 łyżki odłożonego kremu,
• 50 g białej czekolady,
• 50 g masła,
• 50 ml mleka,
• okruszki biszkoptu i mielone orzeszki.

Sposób przygotowania

1. Wymieszaj wszystkie mąki z cukrem pudrem i szczyptą soli. Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i zmiksuj do uzyskania grudek. Zagnieć krótko w jednolitą kulę, podziel na 2 części i włóż do lodówki na godzinę. Każdy blat piecz w 190°C przez ok. 25 minut, aż się zarumieni.
2. Utrzyj żółtka z cukrem na jasną masę, dodaj maślankę i olej. Do osobnej miski przesiej mąkę z proszkiem i sodą, połącz delikatnie z masą jajeczną. Ubij białka z odrobiną soli i stopniowo wmieszaj do ciasta. Piecz w 170°C przez 25–30 minut, do suchego patyczka.
3. Zagotuj śmietankę z mlekiem, cukrem i wanilią. W osobnej miseczce połącz żółtka z mlekiem i proszkiem budyniowym, a następnie cienką strużką wlej do gotującej się mieszanki. Podgrzewaj chwilę do zgęstnienia. Dodaj czekoladę i masło, wymieszaj. Odstaw, aż lekko przestygnie, a następnie wmieszaj mleko w proszku i orzeszki.
4. Biszkopt nasącz mlekiem. Układaj warstwami: kruche ciasto, krem, biszkopt, ponownie krem i drugi blat kruchego ciasta. Wierzch posmaruj odłożonym kremem połączonym z roztopioną czekoladą, masłem i mlekiem. Posyp okruszkami i orzeszkami. Odstaw w chłodne miejsce na kilka godzin lub całą noc.