Słodka i błoga rozkosz. Smak tego ciasta przypomina uwielbiane przez wszystkich cukierki

Ciasto biała trufla to prawdziwa uczta dla podniebienia – warstwowy przekładaniec, którego smak do złudzenia przypomina uwielbiane cukierki "Białe Michałki". To świetna propozycja na rodzinną uroczystość, jak i codzienny deser.

Ciasto biała trufla przypomina w smaku białe MichałkiCiasto biała trufla przypomina w smaku białe Michałki
Źródło zdjęć: © Adobe Stock | Marcelo
Karol Wiak

Kruche maślane blaty, puszysty biszkopt i aksamitny krem z białą czekoladą oraz orzeszkami arachidowymi sprawiają, że ten deser szybko stanie się numerem jeden na twoim stole. Sprawdź przepis i przekonaj się, jak łatwo możesz przygotować ciasto, które zachwyci wszystkich gości.

Ciasto biała trufla – przekładaniec przypominający "Białe Michałki"

Jeśli kochasz słodycze o mleczno-arachidowym smaku, to ciasto biała trufla na pewno skradnie twoje serce. To prawdziwy przekładaniec idealny na wyjątkowe okazje – łączy w sobie kruche maślane blaty, delikatny biszkopt maślankowy oraz krem, którego smak niemal identycznie przypomina kultowe cukierki "Białe Michałki".

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Sypany sernik jagodowy bez mąki pszennej. Zrób raz, a rodzina zakocha się w tym smaku

Największym atutem ciasta biała trufla jest różnorodność struktur: chrupkość przeplata się tutaj z wilgotnością, a lekka słodycz białej czekolady doskonale komponuje się z wyrazistym akcentem orzeszków arachidowych. To właśnie dzięki nim deser zyskuje charakter i oryginalność, której próżno szukać w klasycznych ciastach.

Wielu domowych cukierników podkreśla, że ciasto biała trufla to prawdziwy komplet smaków i konsystencji. Krem jest aksamitny i słodki, ale nie przesadnie ciężki, biszkopt wnosi lekkość, a kruche ciasto dodaje charakterystycznego maślanego akcentu. Efekt końcowy to wypiek, który z powodzeniem zastąpi tradycyjne torty czy serniki na rodzinnym stole.

Przepis na ciasto biała trufla

Jeśli masz ochotę przygotować deser, który zachwyci wyglądem i smakiem, to ciasto biała trufla jest idealnym wyborem. Choć wygląda na skomplikowane, w rzeczywistości jego wykonanie jest prostsze, niż mogłoby się wydawać. Najważniejsze to cierpliwie przygotować wszystkie warstwy – kruche ciasto, puszysty biszkopt oraz krem o smaku przypominającym "Białe Michałki". Efekt końcowy wynagrodzi każdy wysiłek – przekładaniec jest nie tylko piękny, ale też wyjątkowo pyszny.

Składniki

Kruche ciasto:

  • 250 g mąki pszennej,
  • 50 g mąki ryżowej,
  • 50 g mąki ziemniaczanej,
  • 100 g cukru pudru,
  • 250 g masła,
  • szczypta soli.

Biszkopt maślankowy:

  • 3 jajka,
  • 80 ml maślanki,
  • 120 g mąki,
  • 70 g cukru pudru,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej,
  • 2 łyżki oleju,
  • szczypta soli.

Krem:

  • 400 ml śmietanki kremówki,
  • 250 ml mleka lub niesłodzonej śmietanki do kawy,
  • 150 g białej czekolady (najlepiej z chrupkami lub orzechami),
  • 2 i 1/3 szklanki mleka w proszku,
  • 100 g masła,
  • 100 g cukru,
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego,
  • 2 żółtka,
  • 2 płaskie łyżki budyniu w proszku, mąki ziemniaczanej lub skrobi kukurydzianej,
  • 80 g prażonych i drobno posiekanych orzeszków arachidowych.

Do dekoracji:

  • 3 łyżki odłożonego kremu,
  • 50 g białej czekolady,
  • 50 g masła,
  • 50 ml mleka,
  • okruszki biszkoptu i mielone orzeszki.

Sposób przygotowania

  1. Wymieszaj wszystkie mąki z cukrem pudrem i szczyptą soli. Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i zmiksuj do uzyskania grudek. Zagnieć krótko w jednolitą kulę, podziel na 2 części i włóż do lodówki na godzinę. Każdy blat piecz w 190°C przez ok. 25 minut, aż się zarumieni.
  2. Utrzyj żółtka z cukrem na jasną masę, dodaj maślankę i olej. Do osobnej miski przesiej mąkę z proszkiem i sodą, połącz delikatnie z masą jajeczną. Ubij białka z odrobiną soli i stopniowo wmieszaj do ciasta. Piecz w 170°C przez 25–30 minut, do suchego patyczka.
  3. Zagotuj śmietankę z mlekiem, cukrem i wanilią. W osobnej miseczce połącz żółtka z mlekiem i proszkiem budyniowym, a następnie cienką strużką wlej do gotującej się mieszanki. Podgrzewaj chwilę do zgęstnienia. Dodaj czekoladę i masło, wymieszaj. Odstaw, aż lekko przestygnie, a następnie wmieszaj mleko w proszku i orzeszki.
  4. Biszkopt nasącz mlekiem. Układaj warstwami: kruche ciasto, krem, biszkopt, ponownie krem i drugi blat kruchego ciasta. Wierzch posmaruj odłożonym kremem połączonym z roztopioną czekoladą, masłem i mlekiem. Posyp okruszkami i orzeszkami. Odstaw w chłodne miejsce na kilka godzin lub całą noc.
Wybrane dla Ciebie
Nie jabłka czy śliwki. Wrzucam do formy i zapiekam pod kruszonką
Nie jabłka czy śliwki. Wrzucam do formy i zapiekam pod kruszonką
Piję zamiast kawy. Subtelnie pobudza, ale maksymalnie poprawia koncentrację
Piję zamiast kawy. Subtelnie pobudza, ale maksymalnie poprawia koncentrację
Japoński sekret gotowania ryżu. Nie klei się i nie zbryla, a jest idealnie sypki
Japoński sekret gotowania ryżu. Nie klei się i nie zbryla, a jest idealnie sypki
Miękkie, delikatne i puszyste ciasto, które pokochali Czesi. Zrobię na 1 listopada, zachwyci wszystkie ciotki
Miękkie, delikatne i puszyste ciasto, które pokochali Czesi. Zrobię na 1 listopada, zachwyci wszystkie ciotki
Wygląda jak jadalna pieczarka. Ale to bardzo podstępny i niebezpieczny grzyb
Wygląda jak jadalna pieczarka. Ale to bardzo podstępny i niebezpieczny grzyb
Zamiast kupować, robię sama. Pyszna i mam pewność, że wolna od szkodliwej chemii, a dzieci ją uwielbiają
Zamiast kupować, robię sama. Pyszna i mam pewność, że wolna od szkodliwej chemii, a dzieci ją uwielbiają
Dodaj do gulaszu. Mięso w mig stanie się miękkie i wydobędziesz z niego najlepszy smak
Dodaj do gulaszu. Mięso w mig stanie się miękkie i wydobędziesz z niego najlepszy smak
Pyszne i zdrowe mięso jemy tylko od święta. Nie jest naszpikowane hormonami i antybiotykami
Pyszne i zdrowe mięso jemy tylko od święta. Nie jest naszpikowane hormonami i antybiotykami
Tylko w tej temperaturze piekę kiełbasę. Smakuje jak prosto z ogniska
Tylko w tej temperaturze piekę kiełbasę. Smakuje jak prosto z ogniska
Zielony sos jest jednym z moich ulubionych. Idealnie pasuje do pieczonych ziemniaczków
Zielony sos jest jednym z moich ulubionych. Idealnie pasuje do pieczonych ziemniaczków
Doprawiam ziarenkami, które są dobre na stres. Risotto pachnie jak sernik baskijski
Doprawiam ziarenkami, które są dobre na stres. Risotto pachnie jak sernik baskijski
Nigdy nie jadłem tak pysznych oponek. Ten przepis z bananami to istne szaleństwo
Nigdy nie jadłem tak pysznych oponek. Ten przepis z bananami to istne szaleństwo