Połącz pieczone i tarte buraki z cukinią w słoiku. Hit wśród surówek na zimę

Możemy podkreślić z pełnym przekonaniem, że miłośnicy buraków i cukinii, w tym przypadku będą zachwyceni. Surówka do słoików to przysmak, po który można sięgnąć zimą i zastosować jako dodatek do obiadu lub po prostu - ot tak, jako wytrawna przekąska, którą będziemy mogli zjeść zawsze i wszędzie. Letnio-jesienny smak zamknięty w słoiku sprawi, że ta wersja surówki stanie się naszą ulubioną. Co ważne, surówka do słoików z burakami i cukinią jest prosta w przygotowaniu.

To pewnego rodzaju bomba witaminowa, po którą będziemy chętnie sięgać, gdy tylko przyjdzie nam na nią ochota. Możemy Was zapewnić, że idealnie sprawdzi się w połączeniu z prawie każdym daniem. Ale najlepiej będzie, gdy przekonacie się sami!

Czas, jaki będzie tu potrzebny, to kilka godzin. Jednak dla finalnego efektu, naprawdę warto. Będziecie zachwyceni!

• kilogram cukinii
• około kilograma buraków czerwonych
• 3/4 szklanki octu
• 200 g cebuli
• szklanka cukru
• pół szklanki oleju
• pieprz czarny do smaku
• 3 łyżeczki soli.

Surówka do słoików to przysmak, który pokocha każdy. Jej przygotowanie należy rozpocząć od upieczenia buraków czerwonych. Wcześniej należy je obrać i dokładnie umyć. Pieczemy w temperaturze 130 stopni, przez około 90 minut, po wcześniejszym zawinięciu ich w folię aluminiową. Po ostudzeniu ścieramy je na tarce o grubych oczkach. Teraz kolej na cukinię. Myjemy, obieramy ją, wydrążamy nasiona i ścieramy na tarce, na wąskie plasterki. Następnie dodajemy 1 i 1/2 łyżeczki soli i wszystko dokładnie mieszamy. Pamiętaj, by nie odciskać wody - będzie nam ona potrzebna, bo w zalewie nie ma wody.

Czas na cebulę - kroimy ją w paseczki o długości około 2 cm i dodajemy pozostałą sól. Mieszamy i odstawiamy na około godzinę. Tu już będzie trzeba odcisnąć ją z soku, następnie przelać ją chłodną wodą i ponownie odcisnąć. Warzywa wraz z octem, olejem i cukrem umieszczamy w garnku i gotujemy około 5 minut. Następnie przekładamy wszystko do słoików, szczelnie zakręcamy i pasteryzujemy w piekarniku przez 15 minut w temperaturze 125 stopni. Surówka do słoików jest już gotowa. Smacznego!

Lubisz sałatki ze słoików? Koniecznie wypróbuj przepis na ogórki w zalewie gyros. Znajdziesz go na naszym kanale YouTube: