Ta surówka to ostatnio hit moich obiadów. Robisz w mig, a wszystkich zachwyca
Surówka z miękkiej kapusty pekińskiej jest o wiele szybsza i łatwiejsza do przygotowania niż z klasycznej główki. Nie trzeba wyrabiać listków z solą, a po wymieszaniu z sosem składniki potrzebują mniej czasu na przegryzienie. Kompozycja z marchewką i czerwoną cebulą świetnie sprawdza się do mięs, ryb i placków.
Chociaż kapusta pekińska kojarzy się głównie z kuchnią azjatycką, w naszych domach zyskała status bazy idealnej. Jest dostępna przez cały rok, a jej delikatne, karbowane liście świetnie chłoną dressingi, zachowując przy tym przyjemną chrupkość. Często robię z nią colesława na szybko i wszystkim bardzo smakuje taki dodatek do obiadu.
Chrupiąca surówka z ogórków małosolnych. Idealna na lato
Kapusta pekińska jest lżejsza dla jelit
Często sięgam po ten rodzaj kapusty, ponieważ wiem, że w ten sposób dostarczam organizmowi sporej dawki witaminy C oraz kwasu foliowego, który wspiera układ krwionośny i procesy regeneracyjne komórek. Dodatkowo kapusta pekińska jest znacznie łatwiejsza do strawienia niż tradycyjna biała główka, dzięki czemu nie powoduje uczucia ciężkości po posiłku. Żeby łatwiej było ją poszatkować w cienkie paski, najpierw kroję ją wzdłuż na pół i w zależności od wielkości potrzeby i liczby osób na obiedzie, robię surówkę z połówki lub całej główki. Lubię dodatek czerwonej cebuli ze względu na przyjemny kontrast wizualny i lekką, wyważoną ostrość.
Szybki sposób na idealnie chrupiący dodatek do obiadu.
Możesz gotową surówkę wstawić na chwilę do lodówki, aby się przegryzła, ale nie jest to niezbędne. Wtedy pamiętaj o tym, żeby ją jeszcze raz przemieszać przed podaniem na stół.
Składniki:
- 500 g kapusty pekińskiej,
- 1 duża marchewka,
- 1 czerwona cebula.
Sos:
- 150 ml jogurtu naturalnego,
- 30 g majonezu,
- 1 łyżka soku z cytryny,
- 1 łyżeczka cukru pudru,
- pół łyżeczki soli,
- szczypta świeżo zmielonego pieprzu,
Do posypania: pół pęczka natki pietruszki.
Sposób przygotowania:
- Poszatkuj drobno kapustę pekińską i przełóż ją do dużej miski.
- Dodaj marchewkę startą na dużych oczkach i czerwoną cebulę pokrojoną w bardzo cienkie piórka.
- Przygotuj sos w małej misce: wymieszaj jogurt z majonezem i sokiem z cytryny. Dopraw cukrem, solą i pieprzem.
- Wymieszaj surówkę z sosem i posyp posiekaną natką pietruszki.
- Odstaw surówkę do lodówki na ok. 15 minut, po czym ponownie przemieszaj i podaj do obiadu.
