Te polędwiczki wieprzowe w sosie własnym nie mają sobie równych. Każdy kęs rozpływa się w ustach
Szukasz pomysłu na obiad, który zachwyci domowników, a jednocześnie nie zmusi cię do spędzenia całego dnia w kuchni? Soczyste, delikatne i niezwykle aromatyczne polędwiczki wieprzowe to kulinarny strzał w dziesiątkę, który idealnie wpisuje się w zasady zrównoważonej, pełnowartościowej diety.
Polędwiczki wieprzowe w sosie własnym to jedno z tych dań, które udowadniają, że prostota w kuchni potrafi dać spektakularny efekt. Już pierwszy kęs sprawia, że mięso dosłownie rozpływa się w ustach, a aksamitny sos otula każdy kawałek. W tej wersji polędwiczki wieprzowe duszone są powoli, dzięki czemu zachowują soczystość i głęboki smak. To idealna propozycja na rodzinny obiad, który nie wymaga skomplikowanych technik, a mimo to robi wrażenie jak w dobrej restauracji.
Polędwiczki w sosie koperkowym. Pomysł na obiad jak u mamy
Polędwiczki wieprzowe w sosie własnym - prosty przepis
Aby przygotować idealne polędwiczki wieprzowe w sosie własnym, warto zwrócić uwagę na kilka kluczowych etapów. Najważniejsze jest dobre oczyszczenie mięsa oraz krótkie obsmażenie, które "zamyka" soki w środku. Dzięki temu polędwiczki wieprzowe pozostają miękkie i nie tracą swojej delikatnej struktury podczas duszenia.
Składniki:
- 500 g polędwiczki wieprzowej,
- 2 cebule,
- 3 ząbki czosnku,
- 100 g masła,
- 50 ml oliwy z oliwek,
- 300 ml bulionu,
- 60 ml śmietany 18 proc.,
- 80 g mąki pszennej,
- 1 łyżeczka soli,
- 1/2 łyżeczki majeranku,
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki,
- szczypta pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Oczyść polędwiczki wieprzowe z błon i pokrój je w plastry o grubości ok. 1–1,5 cm. Następnie delikatnie rozgnieć je dłonią, oprósz solą i pieprzem, a potem obtocz w mące pszennej.
- Obierz cebulę i pokrój ją w piórka. Czosnek przeciśnij przez praskę.
- Na dużej, głębokiej patelni rozgrzej oliwę z dodatkiem masła. Wrzuć cebulę i smaż ją, aż stanie się szklista i lekko złocista.
- Dodaj polędwiczki wieprzowe na patelnię i obsmaż je krótko z każdej strony, aby zamknąć soki w mięsie i uzyskać apetyczny kolor.
- Wlej bulion i zmniejsz ogień. Duś mięso pod przykryciem, aż stanie się miękkie i soczyste.
- Dodaj majeranek, słodką paprykę oraz czosnek. Wymieszaj całość, a następnie dodaj masło i pozwól mu się rozpuścić w sosie.
- W kubku zahartuj śmietanę – wymieszaj ją z kilkoma łyżkami gorącego sosu z patelni, a następnie wlej całość do garnka.
- Duś polędwiczki wieprzowe jeszcze przez 2-3 minuty na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia, aby sos się nie zwarzył.
- Zdejmij patelnię z ognia i od razu podawaj polędwiczki wieprzowe w sosie własnym z ulubionymi dodatkami, np. ziemniakami lub kaszą.
