Polędwiczki wieprzowe faszerowane śliwkami w miodzie. Aromatyczna elegancja na talerzu według Jakuba Kuronia
Polędwiczki wieprzowe wypełnione słodkimi śliwkami i pieczone w aromatycznym miodzie pitnym to danie, które zachwyca smakiem i wyglądem. Soczyste mięso łączy się z delikatną słodyczą śliwek i nutami ziół, tworząc efektowną i wykwintną potrawę, która doskonale sprawdzi się zarówno na elegancki obiad, jak i rodzinne spotkanie.
W książce Jakuba Kuronia "To mi smakuje! Moje ulubione dania" znajdziesz przepisy, które łączą prostotę przygotowania z wyrafinowanym smakiem. Polędwiczki wieprzowe faszerowane śliwkami w miodzie pitnym są tego doskonałym przykładem – eleganckie, aromatyczne i pełne głębi smaku.
Polędwiczki wieprzowe - mięso pełne aromatu i smaku
Polędwiczki wieprzowe to delikatne mięso o naturalnej soczystości, które świetnie wchłania aromaty dodatków. W tym przepisie każda polędwiczka zyskuje słodycz suszonych śliwek i nuty miodu pitnego, a dodatek świeżych ziół – tymianku lub rozmarynu – podkreśla miękkość i delikatność mięsa.
Ekspresowy pomysł na obiad z makaronem i łososiem w roli głównej. Praktycznie robi się sam
Obsmażone na złoty kolor, pozostają soczyste w środku, a sos powstały podczas pieczenia wypełnia je głębokim, lekko słodkim aromatem. To połączenie sprawia, że każde ugryzienie jest harmonijne, eleganckie i pełne wyrazistego smaku.
Przepis na polędwiczki wieprzowe faszerowane śliwkami w miodzie pitnym wg Jakuba Kuronia
Ten przepis to świetna propozycja dla osób, które chcą przygotować danie efektowne, a jednocześnie łatwe w wykonaniu. Soczyste polędwiczki zyskują wyjątkowy smak dzięki połączeniu słodkich śliwek, aromatycznego miodu pitnego i delikatnych ziół. Całość uzupełnia świeża, lekka sałatka z rukoli, ogórka i pomidorków, która równoważy słodycz mięsa i nadaje daniu świeżości.
Składniki (na 4 porcje):
Polędwiczki i nadzienie:
- 2 polędwiczki wieprzowe (ok. 800 g),
- 12-14 suszonych śliwek,
- 100 ml miodu pitnego ("półtorak" lub "trójniak"),
- 2 ząbki czosnku,
- 1 łyżka jasnego sosu sojowego,
- 2 łyżki masła klarowanego,
- 1 łyżka oleju roślinnego,
- gałązka świeżego tymianku lub rozmarynu,
- sól i pieprz do smaku.
Sałatka:
- ½ ogórka zielonego,
- 6–8 pomidorków koktajlowych,
- 2 garście rukoli,
- 2 łyżki koperku, posiekanego,
- ½ łyżeczki soku z cytryny,
- 1 łyżka oliwy z oliwek,
- sól i świeżo mielony pieprz.
Sposób przygotowania:
- Suszone śliwki zalej miodem pitnym i odstaw na minimum godzinę, aby nasiąkły aromatem – marynata przyda się do podlewania mięsa podczas pieczenia.
- Polędwiczki oczyść i naciąć wzdłuż, tworząc kieszeń.
- Napełnij kieszenie śliwkami i zepnij otwory wykałaczkami.
- Mięso oprósz solą i pieprzem, natrzyj przeciśniętym przez praskę czosnkiem, skrop olejem i sosem sojowym.
- Na patelni rozgrzej masło klarowane i olej, obsmaż polędwiczki z każdej strony na złoty kolor.
- Przełóż obsmażone polędwiczki do naczynia żaroodpornego, dodaj kilka gałązek świeżych ziół i 3-4 łyżki pozostałej marynaty.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra-dół) przez 20-25 minut, kilkakrotnie polewając powstałym sosem.
- Po upieczeniu odstaw mięso na kilka minut, aby soki się ustabilizowały.
- Ogórka pokrój w cienkie plasterki, pomidorki na połówki, dodaj rukolę i koperek, skrop oliwą i sokiem z cytryny, dopraw solą i pieprzem tuż przed podaniem.
- Polędwiczki pokrój na plastry, polej odrobiną sosu z pieczenia i podawaj z przygotowaną sałatką oraz opcjonalnie ziemniakami lub purée selerowym.
Wskazówka: Do faszerowania oprócz śliwek można użyć żurawiny, suszonych moreli, fig lub pomidorów – w zależności od preferencji smakowych.
