Tęczowa lasagne wg Jagny Niedzielskiej. Kolorowe warstwy pełne smaku
W nowej książce "Soczysta kuchnia kapsułowa" Jagna Niedzielska pokazuje, jak klasyczne dania, takie jak lasagne, można odświeżyć i urozmaicić dzięki prostym, sezonowym składnikom. Jej przepisy łączą smaki, kolory i zdrowe dodatki w kreatywnych wariantach, które zachwycą zarówno rodzinę, jak i gości.
Lasagne w trzech smakach to przykład, jak klasyczne włoskie danie można podać w świeżej, kreatywnej wersji. Każda warstwa – buraczana, dyniowa i szpinakowa – wnosi inny kolor i aromat, a ser i makaron łączą wszystko w harmonijną całość. Jagna Niedzielska pokazuje, że dzięki prostym składnikom i odrobinie wyobraźni klasyka może zyskać nowy, efektowny wymiar.
Lasagne – trzy sosy, jedna perfekcyjna warstwa
To danie pokazuje, że klasyka wcale nie musi być nudna. Sosy buraczany, dyniowy i szpinakowy tworzą efektowną, kolorową kompozycję, a żółty ser i parmezan przełamują smaki, nadając lasagne kremową konsystencję. Możesz dowolnie modyfikować ilość sera i warzyw, a efekt i tak będzie spektakularny – danie idealne na rodzinny obiad czy wyjątkową kolację.
Rozgrzewająca zupa meksykańska. Jest tak sycąca, że drugie danie jest zupełnie zbędne
Przepis na tęczową lasagne w trzech smakach
Ta lasagne to prawdziwa gra smaków i tekstur. Kremowe sosy łączą się z delikatnym makaronem, a aromatyczne warzywa i ser nadają każdej warstwie wyjątkowego charakteru. Przygotowanie jest prostsze, niż mogłoby się wydawać – wystarczy odpowiednio zmiksować sosy i ułożyć warstwy w naczyniu żaroodpornym.
Składniki na 4–6 porcji:
Lasagne - stała baza:
- 500 g makaronu lasagne,
- 200 g sera żółtego (gouda, mozzarella lub cheddar),
- 60 g parmezanu,
- sól, pieprz,
- oliwa (do pokropienia po wierzchu).
Sos buraczany:
- 400 g ugotowanych buraków,
- 1 ząbek czosnku,
- ½ cebuli,
- ½ szklanki wody,
- sól, pieprz.
Sos dyniowy:
- 500 g upieczonej dyni,
- 1 mała cebula,
- szczypta gałki muszkatołowej,
- sól, pieprz.
Sos szpinakowy:
- 300 g świeżego szpinaku,
- 1 ząbek czosnku,
- ½ cebuli,
- sól, pieprz.
Sposób przygotowania:
- Do sosu dyniowego podsmaż na oliwie drobno posiekaną cebulę. Do sosu szpinakowego podsmaż i odparuj szpinak.
- Następnie wszystkie trzy sosy zmiksuj — masa musi być gęsta i mocno doprawiona.
- W dużym naczyniu żaroodpornym układaj warstwowo: odrobinę oliwy, płaty makaronu, sos buraczany + trochę sera (mieszamy żółty z dojrzewającym), płaty makaronu, sos dyniowy + trochę sera, płaty makaronu, sos szpinakowy + trochę sera, płaty makaronu — i powtarzaj, aż skończą się składniki.
- Wierzch zasyp resztą sera i skrop odrobiną oliwy.
- Piecz przez 40 minut w 180°C (góra–dół), aż ser się ładnie zrumieni.
- Po upieczeniu odczekaj 10 minut przed krojeniem, by warstwy się ustabilizowały.
Tip: Aby uzyskać efekt jeszcze bardziej kolorowej warstwy, możesz delikatnie zblendować sosy z dodatkiem odrobiny oliwy lub śmietany, co nada im kremowej konsystencji i intensywniejszego koloru.
