tłuszcze

"Nie jedz po 18:00", "unikaj chleba", "tłuszcz to twój wróg". Hasła te słyszał chyba każdy, kto choć raz próbował lepiej się odżywiać. Ale czy naprawdę mają sens? Sprawdź, które mity żywieniowe warto wreszcie zostawić za sobą.

Święta Bożego Narodzenia obfitują w dania smażone i ciasta. Na pierwszy ogień idą smażony karp i odsmażane pierogi, tuż za nim podążają klasyczny schabowy, kurczak w panierce, smażone pieczarki czy grzyby leśne. Do kuchennego szaleństwa warto podejść z głową. Dr Bartek Kulczyński odradza nie tylko olej rafinowany, ale także kilka innych produktów, które nadal cieszą się dużą popularnością.

Jajecznica jest często wymieniana na początku listy ulubionych śniadań. Pożywna, pyszna i na ciepło - świetnie nadaje się na początek, zwłaszcza chłodnego dnia. Na jej smak i wartości odżywcze duży wpływ ma niezmiernie ważny dodatek. Chodzi o tłuszcz, na którym smażymy jajecznicę.

Austriacy polewają nim sałatki, zupy, a nawet lody. My wciąż go nie doceniamy, a jest łatwo dostępny. Warto zmienić podejście do tego oleju i się do niego przekonać. Korzyści dla zdrowia będzie dużo.

Dieta śródziemnomorska uchodzi za jeden z najzdrowszych sposobów odżywiania. I nie są to tylko przekonania, bo potwierdza to wiele badań. Właśnie dochodzi do nich kolejne. Naukowcy tym razem zwrócili uwagę na substancje, które przedłużają młodość mózgu. Wiele z nich występuje w ważnych składnikach wspomnianej diety. O które chodzi?

W 2016 roku Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) określił olej palmowy jako najbardziej rakotwórczy z dostępnych na rynku. Mimo to producenci żywności nie widzą przeszkód, by faszerować nim wyroby spożywcze, które towarzyszą naszej codziennej diecie.

Wiele pysznych potraw takich jak kotlety schabowe, czy zwykła jajecznica powstaje w wyniku smażenia. Z reguły wrzucamy je na rozgrzany tłuszcz na patelni. Jednak nie każdy z nas wie dokładnie, jaki olej najlepiej użyć. Jakie są najlepsze, a jakie najgorsze tłuszcze do smażenia? Poniżej rozwiewamy wszelkie wątpliwości.