Udek z kurczaka nie robię już inaczej. Mięso jest tak delikatne, że samo odchodzi od kości

Mięso z kurczaka to jedno z najbardziej uniwersalnych produktów, które znajduje się w naszej kuchni. Możemy je przyrządzać na wiele różnych sposobów, a jednym z najczęściej wybieranych są udka z kurczaka. To idealna baza do szybkich i prostych obiadów, ale też dań, które z powodzeniem możemy serwować na bardziej eleganckie kolacje.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Choć wydaje się, że pieczone udka nie mają przed nami tajemnic, to istnieje jeden przepis, który może odmienić sposób, w jaki na nie patrzymy. Udka z kurczaka w sosie barbecue to danie, które wyróżnia się nie tylko delikatnością mięsa, ale przede wszystkim bogactwem smaków i aromatów, które kuszą już w trakcie pieczenia. Dzięki odpowiedniej marynacie i odpowiednio długiemu pieczeniu mięso staje się tak miękkie, że dosłownie samo odchodzi od kości.

Udka z kurczaka w sosie barbecue to danie, które nie wymaga skomplikowanych składników ani specjalnych umiejętności kulinarnych. Wystarczy kilka prostych produktów, które z pewnością znajdziesz w swojej kuchni, aby stworzyć prawdziwie wykwintne danie. Oto jak krok po kroku przygotować te przepyszne udka.

Składniki:

• 4-5 udek z kurczaka.

Składniki na sos barbecue:

• 2 łyżki oleju,
• 1 cebula,
• 3 ząbki czosnku,
• ½ szklanki czerwonego, wytrawnego wina,
• 2 łyżki brązowego cukru,
• 1 szklanka przecieru pomidorowego lub 4 łyżki koncentratu,
• 1 łyżeczka wędzonej papryki (ostrej lub łagodnej),
• 2 łyżki sosu Worcester,
• 1 łyżka octu winnego,
• 2 łyżeczki soli,
• 1 łyżeczka mielonego pieprzu,
• natka pietruszki do dekoracji.

Przygotowanie sosu:

1. Zacznij od posiekania cebuli w drobną kostkę oraz rozgniecenia czosnku. Na patelni rozgrzej dwie łyżki oleju i podsmaż cebulę na złoty kolor. Po chwili dodaj czosnek i dalej smaż.
2. Następnie dodaj brązowy cukier i mieszaj, aż się skarmelizuje. To nada sosowi delikatnej słodyczy i głębi smaku.
3. Dodaj przecier pomidorowy, wino oraz przyprawy – wędzoną paprykę, sos Worcester, ocet winny, sól i pieprz. Podsmażaj wszystko przez kilka minut, pozwalając składnikom się połączyć.
4. Odstaw sos do przestygnięcia.

Przygotowanie udek z kurczaka:

1. Udka z kurczaka umyj i osusz. Następnie umieść je w płaskim naczyniu, lekko natłuszczonym olejem. Zalej je przygotowanym wcześniej sosem barbecue.
2. Przykryj naczynie folią spożywczą i wstaw do lodówki na kilka godzin lub najlepiej na całą noc. Marynowanie mięsa przez dłuższy czas sprawi, że będzie ono bardziej soczyste i aromatyczne.
3. Po wyjęciu z lodówki rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Piecz udka pod przykryciem przez 45 minut, a następnie odkryj je i piecz kolejne 30 minut, aby skórka stała się chrupiąca i apetyczna.

Po upieczeniu udekoruj mięso posiekaną natką pietruszki i podawaj z ulubionymi dodatkami – mogą to być pieczone ziemniaki, ryż, kasza lub świeże warzywa.