Większość Polaków tego nie robi. Duży błąd, bo można sporo zaoszczędzić
Większość Polaków nie zamraża śledzi, bo boi się, że stracą one smak i konsystencję. To duży błąd, ponieważ mrożenie śledzi jest dobrym sposobem na przedłużenie ich świeżości i zaoszczędzenie pieniędzy.
Po uroczystych okazjach i świętach często zostaje nam nadmiar jedzenia, szczególnie gdy przygotowujemy zbyt duże porcje. Zazwyczaj przez kilka dni próbujemy pozbyć się pozostałości, w tym świątecznych przysmaków, takich jak śledzie. Jednak nie wszystkie potrawy zachowują świeżość przez dłuższy czas. Czy można uniknąć marnowania żywności poprzez zamrażanie? A co z mrożeniem śledzi?
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Śledzie surowe: jak mrozić, aby nie straciły smaku?
Śledź w oleju i z cebulką to jedno z charakterystycznych dań na polskim stole świątecznym. Jednak po większych przyjęciach pozostaje nam sporo tego przysmaku. Oczywiście, nikt nie chce marnować jedzenia ani pieniędzy. Jednym z rozwiązań jest zamrażanie śledzi. Najlepiej nadaje się do tego świeży, nieprzygotowany jeszcze w żaden sposób śledź. Jeśli zakupiliśmy śledzie w całości, konieczne jest ich oczyszczenie i usunięcie wnętrzności przed zamrożeniem. Następnie podzielmy rybę na porcje i spakujmy je w specjalne woreczki do mrożenia, układając obok siebie, a nie warstwowo. Tak przygotowane śledzie można bezpośrednio umieścić w zamrażarce.
Przed zamrożeniem śledzie należy umieścić w lodówce na kilka godzin, aby obniżyć ich temperaturę. Dzięki temu proces mrożenia będzie przebiegał szybciej i śledzie zachowają więcej smaku. Śledzie surowe można mrozić przez okres do 2-3 miesięcy.
Jak rozmrozić śledzie?
Śledzie najlepiej rozmrozić w lodówce w ciągu kilku godzin. Można je również rozmrozić w temperaturze pokojowej, ale nie należy ich pozostawiać na dłużej niż 2 godziny. Rozmrożone śledzie należy przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 2 dni.
