Wielkanocna pieczeń z jajkiem. Po przekrojeniu wygląda jak dzieło sztuki i znika ze stołu w kilka minut
Na wielkanocnym stole często pojawiają się jajka, pasztety i pieczone mięsa. Jeśli połączyć te tradycje w jednym daniu, powstaje prawdziwy świąteczny hit. Pieczeń rzymska z jajkiem nie tylko świetnie smakuje, ale też pięknie wygląda po pokrojeniu – każdy plaster odsłania idealne jajko ukryte w środku.
Pieczeń rzymska to jedno z tych dań, które wielu osobom kojarzy się z domową kuchnią i świątecznymi spotkaniami przy stole. W wersji wielkanocnej w środku ukrywa się ugotowane na twardo jajka, dzięki czemu potrawa zyskuje nie tylko smak, ale i efektowny wygląd. Po przekrojeniu powstają charakterystyczne plastry z żółto-białym środkiem.
WIDEOKurczak pieczony na puszce piwa. Tak soczystego mięsa jeszcze nie jadłeś
Danie jest bardzo praktyczne – można podać je zarówno na ciepło, jako główne danie obiadowe, jak i na zimno w formie wędliny do chleba. Właśnie dlatego pieczeń rzymska często pojawia się na wielkanocnych stołach obok sałatek, chrzanu czy ćwikły.
Wielkanocna pieczeń z jajkiem w cieście
Składniki na farsz mięsny:
- 800 g mięsa mielonego (wieprzowe lub wieprzowo-wołowe),
- 4 jajka ugotowane na twardo,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 3 łyżki bułki tartej,
- 1 surowe jajko,
- 1 łyżeczka majeranku,
- 1 łyżeczka papryki słodkiej,
- sól i pieprz do smaku,
- garść posiekanej natki pietruszki.
Na ciasto:
- 300 g mąki pszennej,
- 150 g zimnego masła,
- 1 jajko,
- 2-3 łyżki zimnej wody,
- szczypta soli.
Dodatkowo:
- 1 jajko do posmarowania wierzchu.
Sposób przygotowania:
- Ugotowane na twardo jajka wystudź i obierz.
- Do mięsa mielonego dodaj drobno posiekaną cebulę, czosnek, bułkę tartą, surowe jajko, natkę i przyprawy. Dokładnie wymieszaj.
- Zrób ciasto. Mąkę wymieszaj z solą, dodaj pokrojone masło i rozetrzyj palcami. Dodaj jajko i wodę, szybko zagnieć gładkie ciasto. Wstaw do lodówki na około 20 minut.
- Ciasto rozwałkuj na prostokąt. Na środku rozłóż połowę masy mięsnej, ułóż w rzędzie ugotowane jajka i przykryj pozostałym mięsem.
- Boki ciasta zawiń na farsz, dokładnie sklejając brzegi.
- Wierzch posmaruj roztrzepanym jajkiem, aby podczas pieczenia ładnie się zrumienił.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz około 55-60 minut, aż ciasto będzie złote i chrupiące.
- Po upieczeniu odczekaj 10-15 minut przed krojeniem – wtedy plastry będą równe.
Pieczeń rzymska z jajkiem świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. Na wielkanocnym stole możesz podać ją na kilka sposobów:
- z chrzanem lub ćwikłą,
- z ziemniakami i surówką,
- z sosem chrzanowym albo musztardowym,
- pokrojoną w plastry jako dodatek do pieczywa i świątecznych sałatek.
To jedno z tych dań, które można przygotować nawet dzień wcześniej – po nocy w lodówce kroi się jeszcze łatwiej i zachowuje pełnię smaku.
