Rodzajów sernika jest tak dużo, że bez problemu co chwila moglibyśmy robić inną wersję. Nawet sam sernik na zimno da się zrobić na kilka różnych sposobów, a oprócz tego mamy jeszcze wiedeński, nowojorski, japoński lub krakowski z kratką. Nie trzeba też wspominać o najróżniejszych wariancjach na temat tego ciasta. Najbardziej popularny jest jednak tradycyjny sernik. Ten wszyscy znamy i kochamy, bo jest smaczny i kremowy, a do tego lekki jak chmurka. A co ważne - nie zawiera żadnych dziwnych dodatków, które nie powinny się w tym cieście nigdy znaleźć, czyli rodzynek.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
WIDEOWigilijny kompot z suszu. Idealnie gasi nawet największe pragnienie
Jak zrobić puszysty niczym chmurka sernik?
Zastanawiasz się, co jest największym sekretem tego ciasta? Do masy serowej dodaj bitą śmietanę z 30 proc. kremówki i wymieszaj wszystko przed upieczeniem. Bita śmietana sprawi, że sernik po upieczeniu będzie wilgotny, kremowy, a do tego niezwykle delikatny. Skoro już wiesz, co jest najważniejsze, możesz przystąpić do pieczenia ciasta i przygotowania potrzebnych składników. Biegnij do sklepu po:
- 1 kg dwukrotnie zmielonego twarogu na sernik,
- 150 g zimnego masła,
- 3 niepełne szklanki cukru pudru,
- 11 jajek,
- 100 g mąki ziemniaczanej,
- 100 g mąki pszennej,
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1 łyżka cukru waniliowego,
- 400 ml zimnej śmietanki kremówki 30%,
- 2 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru,
- 1/2 łyżeczki aromatu do ciasta.
Sposób przygotowania:
- Zacznij od zagniecenia spodu. Zrobisz go z masła, proszku do pieczenia, 100 gramów cukru pudru, mąki ziemniaczanej i pszennej oraz jajka. Tak przygotowaną masą wylep dno blaszki.
- Oddziel białka od żółtek. Żółtka zetrzyj ze 100 g cukru pudru, gdy masa zacznie być puszysta, dodaj twaróg, aromat do ciasta i proszek budyniowy.
- Ubij pianę z białek, dodawaj do niej cukier puder i cukier wanilinowy. Dodaj to do masy serowej.
- W oddzielnym naczyniu ubij śmietanę i dodaj ją do reszty masy. Wmieszaj ją powoli za pomocą łyżki. Całość wylej na spód.
- Sernik piecz 40 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Po tym czasie obniż temperaturę do 160 stopni Celsjusza i piecz przez kolejne 20 minut. Wyłącz piekarnik i nie wyciągaj jeszcze ciasta. Wystudź je w środku urządzenia.
