Wrzucam do rosołu zamiast makaronu. Jest zdrowo, pożywnie i smacznie

W niedzielne poranki w wielu domach unosi się zapach gotującego się na wolny ogniu rosołu. Jest nieoceniony przy przeziębieniach, rozgrzewa w chłodne dni i rozpoczyna większość imprez. Chociaż najczęściej serwuje się go z makaronem, to w moim domu sięgam często po inny dodatek.

Rosół to absolutny klasyk. Lubię go dorośli, przepadają za nim dzieci, a niezjedzony do końca stanie się bazą do innych zup. Najczęstszym dodatkiem do niego jest makaron. Ja jednak stawiam na coś zupełnie innego, dzięki czemu zupa staje się sycąca i pożywna. Mowa tu o kaszy jaglanej, która świetnie pasuje nie tylko do krupniku.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Kaszę jaglaną nazywa się często królową wśród kasz. Jest bogata w witaminy, minerały i składniki odżywcze, które korzystnie wpływają na organizm. Zawiera m.in. witaminy z grupy B, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego, w tym są odpowiedzialne za pamięć i koncentrację. Z tego też powodu powinna pojawiać się często w diecie osób starszych.

Kasza jaglana ma również udowodnione zdolności przeciwwirusowe i korzystnie wpływa na odporność. Jej właściwości rozgrzewające czynią ją doskonałym składnikiem potraw idealnych na zimniejsze dni. Działa również osuszająco, co skutecznie wspomaga leczenie schorzeń górnych dróg oddechowych.

Kasza jaglana jest świetnym zamiennikiem makaronu. Sprawdzi się znakomicie jako dodatek do rozgrzewającego, zimowego rosołu. Dzięki niej zupa stanie się też bardziej sycąca.

Składniki:

• 4 udka z kurczaka,
• 4 marchewki,
• 2 korzenie pietruszki,
• kawałek selera,
• 2 cebule,
• zielona część pora,
• 2 szklanki surowej kaszy jaglanej,
• pęczek koperku,
• 3 ziele angielskie,
• 2 liście laurowe,
• lubczyk,
• sól i pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Kurczaka wkładam do dużego garnka i zalewam wodą. Gotuję przez ok. 1,5 godziny.
2. Po tym czasie usuwam szumowiny.
3. Pietruszkę i marchewkę obieram, kroję w słupki. Pora dokładnie myję, z selera usuwam twardą skórę.
4. Cebulę opalam nad ogniem lub podprażam na patelni.
5. Gdy mięso z rosołu jest już miękkie, wyciągam je z garnka.
6. Wszystkie warzywa oraz przyprawy dodaję do zupy.
7. Kaszę jaglaną trzykrotnie płuczę w ciepłej wodzie i dodaję do rosołu. Gotuję do miękkości.
8. Pod koniec dorzucam posiekany koperek i doprawiam całość do smaku solą oraz pieprzem.

Gotową zupę serwuję wraz z kawałkami ugotowanego mięsa. Smacznego!