Gdy robi się chłodniej, częściej wybieram dania, które są sycące, ale nie wymagają stania przy kuchence. Dynia świetnie pasuje do ziemniaków, bo po upieczeniu robi się miękka i lekko słodka. Kiełbasa dodaje wyrazistości, a ser łączy wszystkie składniki w jedną porządną porcję obiadu.
DLA CIEBIEFocaccia z łososiem i burratą - włoskie danie jak z restauracji
Jesienna zapiekanka ziemniaczana to prosty sposób na obiad
Ta jesienna zapiekanka ziemniaczana nie potrzebuje osobnego smażenia ani gotowania ziemniaków. Najważniejsze, by kroić je naprawdę cienko — wtedy zdążą zmięknąć razem z dynią w czasie pieczenia.
Dynia dostarcza beta-karotenu, który organizm przekształca w witaminę A wspierającą między innymi prawidłowe widzenie i kondycję skóry. Dodatek tłuszczu z sera oraz oliwy pomaga lepiej wykorzystać ten składnik. Wybieram dynię hokkaido, ponieważ jej skórka po upieczeniu jest miękka i nie trzeba jej obierać.
Jesienna zapiekanka ziemniaczana z dynią i kiełbasą – przepis
Cienkie plastry ziemniaków układaj niezbyt ciasno, aby śmietankowy sos mógł dotrzeć między warstwy. Jeśli wierzch zacznie rumienić się zbyt szybko, przykryj naczynie folią aluminiową.
Składniki:
- 800 g ziemniaków,
- 500 g dyni hokkaido,
- 300 g kiełbasy,
- 200 g sera mozzarella,
- 150 ml śmietanki 30 proc.,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 20 ml oliwy,
- 1 łyżeczka słodkiej papryki,
- 1 łyżeczka suszonego oregano,
- 1 łyżeczka soli,
- 1 łyżeczka pieprzu,
- garść świeżej bazylii.
Sposób przygotowania:
- Rozgrzej piekarnik do 190°C.
- Umyj ziemniaki, obierz je i pokrój w bardzo cienkie plasterki.
- Umyj dynię, usuń pestki i pokrój ją w niewielką kostkę.
- Obierz cebulę oraz czosnek, a następnie drobno je posiekaj.
- Pokrój kiełbasę w półplasterki, a mozzarellę zetrzyj na tarce.
- Wymieszaj w misce śmietankę, oliwę, czosnek, paprykę, oregano, sól i pieprz.
- Ułóż w naczyniu żaroodpornym ziemniaki, dynię, cebulę i kiełbasę, przelewając warstwy przygotowanym sosem.
- Przykryj naczynie i piecz przez 45 minut.
- Zdejmij przykrycie, posyp zapiekankę mozzarellą i piecz jeszcze 15 minut, aż ser się roztopi i lekko zezłoci.
- Odstaw danie na 10 minut, a przed podaniem dodaj listki bazylii.
Jesienna zapiekanka ziemniaczana najlepiej smakuje podana prosto z naczynia, z prostą sałatą, pomidorkami i lekkim sosem jogurtowym. Kiełbasę możesz zastąpić wędzonym tofu albo pieczarkami — danie nadal będzie konkretne i dobrze doprawione.
