Wrzucam składniki do jednego naczynia i piekę. Jesienna zapiekanka ziemniaczana robi się sama

Gdy robi się chłodniej, częściej wybieram dania, które są sycące, ale nie wymagają stania przy kuchence. Dynia świetnie pasuje do ziemniaków, bo po upieczeniu robi się miękka i lekko słodka. Kiełbasa dodaje wyrazistości, a ser łączy wszystkie składniki w jedną porządną porcję obiadu.

Ta jesienna zapiekanka ziemniaczana nie potrzebuje osobnego smażenia ani gotowania ziemniaków. Najważniejsze, by kroić je naprawdę cienko — wtedy zdążą zmięknąć razem z dynią w czasie pieczenia.

Dynia dostarcza beta-karotenu, który organizm przekształca w witaminę A wspierającą między innymi prawidłowe widzenie i kondycję skóry. Dodatek tłuszczu z sera oraz oliwy pomaga lepiej wykorzystać ten składnik. Wybieram dynię hokkaido, ponieważ jej skórka po upieczeniu jest miękka i nie trzeba jej obierać.

Cienkie plastry ziemniaków układaj niezbyt ciasno, aby śmietankowy sos mógł dotrzeć między warstwy. Jeśli wierzch zacznie rumienić się zbyt szybko, przykryj naczynie folią aluminiową.

Składniki:

• 800 g ziemniaków,
• 500 g dyni hokkaido,
• 300 g kiełbasy,
• 200 g sera mozzarella,
• 150 ml śmietanki 30 proc.,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 20 ml oliwy,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• 1 łyżeczka suszonego oregano,
• 1 łyżeczka soli,
• 1 łyżeczka pieprzu,
• garść świeżej bazylii.

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
2. Umyj ziemniaki, obierz je i pokrój w bardzo cienkie plasterki.
3. Umyj dynię, usuń pestki i pokrój ją w niewielką kostkę.
4. Obierz cebulę oraz czosnek, a następnie drobno je posiekaj.
5. Pokrój kiełbasę w półplasterki, a mozzarellę zetrzyj na tarce.
6. Wymieszaj w misce śmietankę, oliwę, czosnek, paprykę, oregano, sól i pieprz.
7. Ułóż w naczyniu żaroodpornym ziemniaki, dynię, cebulę i kiełbasę, przelewając warstwy przygotowanym sosem.
8. Przykryj naczynie i piecz przez 45 minut.
9. Zdejmij przykrycie, posyp zapiekankę mozzarellą i piecz jeszcze 15 minut, aż ser się roztopi i lekko zezłoci.
10. Odstaw danie na 10 minut, a przed podaniem dodaj listki bazylii.

Jesienna zapiekanka ziemniaczana najlepiej smakuje podana prosto z naczynia, z prostą sałatą, pomidorkami i lekkim sosem jogurtowym. Kiełbasę możesz zastąpić wędzonym tofu albo pieczarkami — danie nadal będzie konkretne i dobrze doprawione.